Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• 500 g de ervilha congelada
• 200 g de ervilha partida
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 500 ml de caldo de legumes fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de Preparar:

• Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado.
• Adicione as ervilhas secas, refogue e acrescente as ervilhas congeladas.
• Junte o caldo de legumes e deixe ferver rapidamente.
• Espere amornar e bata no liquidificador, até ficar homogênea.
• Adicione hortelã picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Adicione mais caldo, se necessário.
• Decore com folhas de hortelã e regue com um fio de azeite de oliva.

Fonte: La Bohéme – http://dc.clicrbs.com.br/sc (foto: Felipe Carneiro)