Sopa Tailandesa de Frango

Ingredientes da Sopa Tailandesa de Frango:

  • 1 litro de caldo de galinha
  • 150 g de macarrão ninho 1 ou espaguete ou linguinne
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pedaço de 4 cm de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas, depois em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e cortada em quadradinhos
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de pasta de tamarindo
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 200 g de frango desfiado
  • 250 g de verduras ou legumes
  • 2 a 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado para servir

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Sopa de Almôndega

Ingredientes da Sopa de Almôndega:

  • ½ xícara (chá) de arroz branco
  • ½ kg de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de coentro
  • Sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa a gosto.

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