Caldo de Tambaqui

Caldo de Tambaqui

Ingredientes:

  • 1 tambaqui limpo de 2 kg
  • Suco de 3 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 xícara de (chá) de óleo
  • ¾ xícara de (chá) de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 maço de coentros picado
  • Sal a gosto

Tucupi:

  • 2 litros de tucupi
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 3 folhas de chicória rasgadas
  • 5 pimentas-de-cheiro
  • 1 maço de jambu cozido al dente

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Caldo de Legumes Caseiro 02

Caldo de Legumes Caseiro 02

Caldo de Legumes Caseiro 02Ingredientes:

  • 3 talos de aipo
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 abobrinha
  • 1 dente de alho
  • 2 folhas de louro
  • 10 folhas de sálvia
  • 10 folhas de manjericão
  • 1 ramo de alecrim (pequeno)
  • 5 pés de salsa
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 25 ml de azeite
  • 150 g de sal grosso

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Creme de Legumes com Ervas

Creme de Legumes com Ervas

Ingredientes:

  • 100 g de cenoura em cubos
  • 100 g de batata em cubos
  • 100 g batata-baroa em cubos
  • 100 g de abobrinha em cubos
  • 100 g de vagem francesa
  • 100 g de brócolis
  • 100 g de alho-poró
  • 100 g de cebola picada
  • 5 g de alho picadinho
  • 5 g de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de tomilho picado
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

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Creme de Catupiry no Pão Italiano

Creme de Catupiry no Pão Italiano

Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado
  • 15 ml de azeite
  • 250 g de Catupiry
  • 75 g de gorgonzola
  • 50 g de parmesão ralado
  • 250 ml de leite
  • Pão redondo tipo italiano
  • 25 g de bacon em rodelas
  • Tomates-cereja
  • Fatias de pão italiano a gosto
  • Salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada a gosto

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