Salpicão de Mandioca com Bacon

Salpicão de Mandioca com Bacon

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
  • 1 pimentão verde pequeno em cubos
  • 1 cebola-roxa em cubos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 200 g de bacon em cubos

Maionese de requeijão:

  • 5 colheres (sopa) de leite gelado
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

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Salada de Maçã Verde e Escarola

Salada de Maçã Verde com Escarola e Amêndoas

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
  • 1 ½ xícara (chá) de maçã verde picada com casca
  • 1 ½ xícara (chá) de salsão picado
  • 2 miolos de escarola cortados em fatias largas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas-do-Brasil torradas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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