Arquivo da categoria: Salada

Salada de Frango com Cuscuz Marroquino

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Salada de Frango com Cuscuz MarroquinoIngredientes:

  • 175 g de cuscuz marroquino
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 ½ colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 dente de alho, picado ou amassado
  • 450 g de filé de peito de frango sem pele cortado em cubos
  • 1 pimentão verde, cortado em pedaços grandes
  • 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços grandes
  • 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços grandes
  • 4 cebolinhas, picadas
  • 30 g de azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
  • Utilize o caldo de galinha para cozinhá-lo.
  • Deixe o cuscuz secar e reserve.
  • Em uma panela coloque o vinho, o azeite, a metade do suco de limão, 1 colher de chá de cominho e o alho.
  • Misture tudo muito bem.
  • Acrescente o frango.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo até que o líquido seque, e o frango esteja cozido, cerca de 5 a 7 minutos.
  • Retire o frango da panela e misture com o restante do suco de limão, o cominho, os pimentões (verde, vermelho e amarelo), a cebolinha e o cuscuz.
  • Enfeite com azeitonas pretas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango com Iogurte e Abacaxi

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Salada de Frango com Iogurte e AbacaxiIngredientes:

  • 2 peitos inteiros de frango desossados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 limão
  • 1 abacaxi médio
  • 1 bulbo de erva-doce
  •  5 talos de salsão
  • 200 ml de copinho de iogurte natural, consistência firme,
  • 1 colher (sopa) de hortelã, bem picadinha
  • 1 colher ( sopa) de salsinha, bem picadinha
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Pimenta-do-reino, a gosto.
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa frigideira.
  • Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Doure um de cada vez na frigideira, de preferência antiaderente.
  • Retire e tempere com o limão.
  • Deixe esfriar e desfie grosseiramente.
  • Misture bem o iogurte com a mostarda, a hortelã e a salsinha, e tempere com sal e pimenta.
  • Corte a erva-doce em duas partes e fatie as metades.
  • Sem retirar as folhas do abacaxi, corte-o em duas partes iguais, que serão usadas como recipientes para servir a salada.
  • Retire o abacaxi da casca deixando 1,5 cm de cada lado.
  • Corte o abacaxi retirado em cubinhos.
  • Coloque numa peneira para escorrer.
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes: coloque primeiro o frango, em seguida o abacaxi, as tirinhas de erva doce e mistura.
  • Coloque o molho de iogurte aos pouco até que todos os ingredientes estejam envolvidos nele.
  • Divida em duas partes e sirva dentro do abacaxi.

Fonte: http://suadieta.com.br (foto: Sua Dieta)

Salada Completa 03

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Ingredientes:

  • 3 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
  • 200 g de vagem picada.
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara de milho-verde cozido
  • 200 g de queijo branco em cubinhos
  • 4 salsichas vegetais
  • 1 colher de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • Sal
  • Folhas de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes até ficarem macios.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Em uma bacia coloque os legumes, a cebola, o milho, o queijo branco, as salsichas picadas, a maionese e os temperos.
  • Mexa bem e coloque em uma travessa guarnecida por folhas de alface.
  • Sirva a seguir ou, se preferir, leve para gelar um pouco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Lentilha com Legumes

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Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas
  • 1 cebola inteira
  • 1 folha de louro
  • 2 batatas
  • Sal a gosto
  • 2 de cenouras grandes, raladas
  • 2 talos de salsão picados
  • ½ lata de ervilha escorrida
  • ½ lata de milho escorrido
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Cebolinha em rodelas para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em água com a cebola e o louro em fogo médio por 40 minutos ou até as lentilhas amaciarem. Reserve.
  • Enquanto isso cozinhe as batatas com a casca em água e sal.
  • Escorra, descasque-as e corte em cubinhos. Reserve.
  • Escorra as lentilhas, retire a cebola e o louro, coloque-as numa saladeira.
  • Adicione a cenoura, o salsão, as ervilhas, o milho e o pimentão.
  • Tempere com o molho e leve à geladeira por 2 horas.

Molho:

  • Numa tigelinha misture o vinagre, a salsa, o sal e a pimenta, acrescentando o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Macarrão com Frango

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Salada de Macarrão com FrangoIngredientes:

  • 1 xícara de macarrão penne
  • 1 xícara de frango cozido picado ou desfiado
  • 3 cebolinhas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 pepino sem casca e picado
  • 2/3 xícara de molho para salada tipo italiano
  • 4 colheres (sopa) de sementes de girassol

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água até ficar al dente.
  • Escorra, passando na água fria.
  • Misture numa tigela grande o macarrão, frango, cebolinha, pimentão, azeitonas e pepino.
  • Despeje o molho por cima.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Salpique as sementes de girassol antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)