Arquivo da categoria: Salada

Salpicão Light 04

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Salpicão Light 04Ingredientes:

  • 3 cenouras raladas (tipo palha grossa)
  • 200 g de uvas-passas sem caroço
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • Palmito picado
  • Peito de frango defumado picado
  • Cheiro-verde picadinho
  • Coentro picadinho
  • Azeite a gosto
  • ½ xícara de suco de limão
  • 2 pacotes de batata palha pequenos
  • Maionese light
  • Sal a gosto
  • 1 colher de margarina
  • ½ colher de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Pique o peito de frango defumado em pedacinhos bem pequenos e refogue com a margarina e alho.
  • Colocar numa vasilha grande os ingredientes (cenoura, azeitona, peito de frango picado, palmito, uvas-passas, cheiro-verde, coentro).
  • Tempere com bastante azeite, sal e limão, por último coloque a batata palha e a maionese, misture bem tudo.
  • Sirva acompanhada de carne de preferência branca grelhada.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)

Salada de Lentilha com Limão

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara de lentilha crua
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 cebolinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Faça o molho da salada misturando 4 colheres de sopa de azeite, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, a mostarda, o tomilho, sal, pimenta e alho. Reserve.
  • Ponha numa panela a água, a lentilha, o louro e o azeite restante (1 colher) e leve ao fogo alto para ferver.
  • Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe destampado por 30 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 30 minutos.
  • Se houver excesso de líquido, escorra.
  • Retire o louro e acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha e o molho feito antes.
  • Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Lentilha com Cenoura

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Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas
  • 1 cebola inteira
  • 1 folha de louro
  • 2 batatas
  • Sal a gosto
  • 150 g de cenouras pequenas
  • Sal a gosto
  • 150 g de presunto cozido picado em cubos

Vinagrete:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Cebolinha em rodelas para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave as lentilhas e deixe-as de molho por 5 ou 6 horas.
  • Escorra, coloque em uma panela, cubra com água, junte a cebola e o louro.
  • Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até as lentilhas amaciarem. Reserve.
  • Enquanto isso cozinhe as batatas com a casca em água e sal.
  • Escorra, descasque-as e corte em cubinhos. Reserve.
  • Cozinhe as cenouras em água e sal só até ficarem macias, mas crocantes.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Escorra as lentilhas, retire a cebola e o louro, coloque-as numa saladeira.
  • Adicione os legumes reservados, o presunto cortado em cubinhos e misture bem.
  • Tempere com o vinagrete e decore com cebolinha-verde em rodelas.

Vinagrete:

  • Numa tigelinha misture o vinagre, a salsa, o sal e a pimenta, acrescentando o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Queijo de Cabra e Lentilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de lentilhas
  • 6 colheres (sopa) de molho vinagrete básico
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 cebola-roxa em fatias
  • 4 tomates picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de queijo de cabra

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas em água fervente por 25 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até amaciarem.
  • Escorra bem, deixe esfriar ligeiramente e, em seguida, acrescente o molho vinagrete básico temperado com o cominho em pó e o coentro fresco picado.
  • Misture bem.
  • Junte a cebola-roxa em fatias, os tomates picados e a cenoura ralada, e misture novamente.
  • Coloque numa saladeira sobre folhas de alface e esfarele por cima 150 g de queijo de cabra.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Salada de Lentilha com Atum 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilhas deixada de molho por 30 minutos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 talo de salsão picado
  • Suco de meio limão
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em 3 xícaras de água por uns 40 minutos.
  • Escora e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de azeite.
  • Depois acrescente o salsão e a lentilha já cozida e escorrida, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais uns minutos.
  • Retire do fogo e misture o azeite restante (2 colheres), o suco de limão e as ervas.
  • Misture o atum e os tomates minutos antes de servir a salada fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br