Arquivo da categoria: Salada

Salada de Bacalhau com Lentilha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 400 g de bacalhau dessalgado e cozido, em lascas
  • 1 cebola pequena em rodelas
  • 2 cenouras raladas
  • 2 pimentões picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Salsinha fresca picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a lentilha de molho em água por 6 horas.
  • Cozinhe a lentilha em água salgada até ficar macia.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes numa tigela e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada Italiana 10

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Ingredientes da Salada Italiana 10:

  • 1 1/3 de xícara (chá) nozes picadas não muito fino
  • 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
  • 1 pé de alface cortado em pedacinhos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 ovos cozidos duros, cortados
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal

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Salada Marroquina de Frango e Trigo

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
  • 1 copo de trigo para quibe
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Cereja em conserva para decorar
  • ¼ pimentão verde picado
  • Pimenta-do-reino branca
  • 1 copo de água fervente
  • 1 cebola picada
  • 2 maçãs picadas
  • Pimenta-de-cheiro
  • Nozes picadas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho na água fervendo por 1 hora.
  • Enquanto isso pique todos os ingredientes e reserve.
  • Escorra bem o trigo e adicione os demais ingredientes.
  • Enfeite com cerejas e azeitonas (e se desejar, com nozes).
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Laranja com Castanha-do-Pará

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango assado,
  • 100 g de castanhas-do-pará,
  • 4 laranjas,
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado,
  • 3 colheres (sopa) de azeite,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços e a castanha em tiras.
  • Rale a casca de uma das laranjas.
  • Descasque todas tirando a pele.
  • Separe em gomos.
  • Faça isso segurando as laranjas sobre uma tigela, para não desperdiçar o suco.
  • Pique o gengibre bem fino.
  • Misture o suco de laranja (obtido ao descascá-las) com o azeite, a casca de laranja ralada e o gengibre.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Junte o frango às castanhas, acrescente o tempero e misture levemente.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Salada Roxa 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de repolho roxo
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 beterrabas
  • 4 rabanetes
  • 1 salsão
  • 1 maçã

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (café) de folhas de tomilho
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas com a pele em água fervente até ficarem macias.
  • Escorra e retire a pele.
  • Pique-as em cubinhos e reserve.
  • Corte o repolho roxo em tiras finas e coloque em uma tigela.
  • Cubra com água gelada e deixe descansar por 20 minutos.
  • Fatie finamente o rabanete, a maçã e o salsão.
  • Transfira para uma tigela e junte a beterraba, as nozes e o repolho bem escorrido.

Molho:

  • Coloque a cebola, o alho, o vinagre e o tomilho no liquidificador.
  • Junte metade do azeite e bata até ficar homogêneo.
  • Coloque o azeite restante, aos poucos, e tempere com o sal e a pimenta.
  • Regue a salada com um pouco de molho e sirva.
  • Se quiser deixar a salada mais leve, substitua o azeite por iogurte desnatado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com