Ingredientes:

• 300 g de lulas em rodelas e tentáculos
• ½ pé de alface-crespa
• ½ pé de alface-roxa
• ½ pé de alface-frisée
• ½ maço de rúculas
• 100 ml de azeite extravirgem
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 colher (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de suco de limão coado
• 30 ml de azeite
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 abacate
• ½ cebola-roxa fatiada
• 1 tomate fatiado em pétalas
• Sal a gosto
• Pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Esquente o azeite em uma frigideira bem quente.
• Coloque o alho picado e as lulas e salteie-as por um minuto.
• Tempere com sal, pimenta e salsinha.
• Coloque em uma tigela a mostarda, o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Adicione o azeite aos poucos e mexa constantemente até o vinagrete ficar emulsionado.
• Corte as folhas com as mãos e monte-as em um prato.
• Acrescente o abacate, as lulas, a cebola-roxa e o tomate.
• Tempere a salada com o vinagrete antes de servir.

Fonte: http://www.todafruta.com.br