Arquivo da categoria: Salada

Saladinha Oriental

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Ingredientes:

  • 1 cenoura média
  • 1 pepino japonês
  • 1 pedaço de nabo
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de vinagre de arroz
  • ½ colher [café] de óleo de gergelim torrado
  • Uma pitada de Ajinomoto
  • Gergelim torrado a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem a cenoura, nabo e pepino.
  • Rale em um ralador grosso para obter um corte em formato de palitos finos e coloque-os em um recipiente.
  • Em outro recipiente, misture o vinagre e o açúcar.
  • Acrescente a Ajinomoto e o óleo de gergelim torrado.
  • Regue a salada e salpique com o gergelim torrado.
  • Sirva como entrada.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salada Light de Berinjela com Pepino e Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • ½ pepino em fatias
  • 1 ½ tomate
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de semente de cominho
  • 8 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas em água corrente.
  • Apoie as berinjelas sobre uma tábua e corte em rodelas (0,5 cm de espessura).
  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e espere esquentar.
  • Coloque as rodelas de berinjela e deixe grelhar por 5 minutos de um lado.
  • Vire as berinjelas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado.
  • Repita a operação com todas as rodelas de berinjela.
  • Corte as berinjelas grelhadas ao meio. Reserve.
  • Lave o pepino em água corrente e corte em fatias finas.
  • Lave o tomate e corte em rodelas.
  • Corte as rodelas ao meio.
  • Coloque o vinagre, o alho picado, o suco de limão, as sementes de cominho num recipiente grande e misture bem.
  • Acrescente as berinjelas grelhadas, os tomates e o pepino ao recipiente com o molho e deixe marinar por 10 minutos.
  • Coloque a salada num prato e acrescente o molho de iogurte, temperado com sal e pimenta.
  • Jogue salsinha picada sobre o molho e sirva a seguir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salpicão de Frango com Fruta

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 200 g de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ cabeça pequena de repolho ralada
  • 1 cabeça pequena de alface picada
  • 1 maçã-verde picada
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 1 manga picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 50 g de presunto em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela a maionese com o iogurte, salsinha e sal.
  • Leve à geladeira.
  • Misture o resto dos ingredientes e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Sirva com o molho preparado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Verão 17

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Ingredientes:

  • 6 folhas de alface lavadas e escorridas
  • 1 cenoura descascada e ralada grosso
  • 1 beterraba descascada e ralada grosso
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 batatas médias cozidas e picadas
  • ½ lata de milho-verde
  • Cheiro-verde
  • Sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface em volta de uma saladeira. Reserve.
  • Misture o restante dos ingredientes e coloque no centro da saladeira.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Dica: se quiser acrescente batata palha na hora de servir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salada de Repolho com Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • ½ repolho pequeno
  • 100 g de salmão defumado em fatias
  • 4 ameixas

Modo de Preparar:

  • Lave o repolho, seque-o com toalha de papel, rale no ralador em tiras finas e coloque em uma tigela.
  • Lave as ameixas, seque com toalha de papel, parta-as ao meio, retire o caroço e pique duas delas em pedaços pequenos e as outras em gomos.

Molho:

  • Bata no liquidificador as ameixas em pedaços, a salsinha, o vinho, o molho de pimenta, o azeite de oliva e o sal, até obter uma mistura homogênea.
  • Retire e reserve.

Montagem:

  • Distribua em uma saladeira o repolho, as ameixas em gomos e as fatias de salmão.
  • Na hora de servir, regue a salada com o molho.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br