Deixe o pepino ralado escorrendo num escorredor e dissolva a gelatina na água quente numa tigela.
Junte o açúcar, sal, vinagre e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até começar a firmar.
Misture a maionese e o pepino escorrido.
Transfira para uma fôrma de pudim e deixe na geladeira por 3 horas antes de servir.

Salada de Vagem e Trigo com Presunto Defumado

Publicado em 15/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e escorra o trigo.
Coloque numa panela com o caldo de legumes.
Deixe ferver sem tampa e cozinhe por 20 a 25 minutos semitampado e em fogo baixo (40 minutos, se optar pelo trigo integral).
Deixe esfriar por 30 a 50 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo.
Lave as vagens, retirando os fiapos, se necessário, e corte-as em pedaços.
Coloque-os numa panela, acrescente 150 ml de água e sal, e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, até ficarem macias.
Retire do fogo e deixe esfriar ainda na água.
Corte em cubos o presunto defumado.
Lave as folhas da alface-americana e deixe escorrer.
Pique-as em pedaços pequenos e disponha-as sobre uma travessa.
Escorra e colete a água da vagem.
Coloque numa tigela grande a vagem, 4 colheres (sopa) da água do cozimento da vagem, o presunto picado e o trigo, e misture tudo.
Em outra tigela, coloque o creme de leite batido, o aipo, 1 colher (sopa) de vinagre, sal e pimenta, e misture bem com um batedor de ovos.
Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture.
Deixe descansar por alguns instantes.
Lave e seque a salsa.
Remova as folhas e pique-as fininho.
Tempere a salada com vinagre, sal e pimenta.
Caso fique seca demais, acrescente um pouco mais da água do cozimento da vagem.
Arrume tudo sobre as folhas de alface, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Salada de Frango Defumado com Batata Palha, Abacaxi e Maçã

Publicado em 10/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela grande, misture o frango, a maçã, o abacaxi e as passas.
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma vasilha ou tigela pequena misture o suco de limão, o iogurte, a maionese e o ketchup até formar um molho homogêneo tipo rosé.
Se necessário, acrescente sal.
Adicione o molho rosé ao frango reservado e se desejar leve para gelar.
Na hora de servir, misture bem e adicione a batata palha.
Sirva em seguida para manter a batata crocante.

Publicado em 09/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Frango:

Molho da salada:

Modo de Preparar:

Frango:

Colocar o arroz jasmim, o chá e o açúcar mascavo em uma folha de papel-alumínio.
Dobrar as bordas do papel para formar uma caixinha.
Depositar no fundo de uma panela grande o suficiente para caber um escorredor de massa ou um utensílio para cozinhar ao vapor.
Colocar o frango e levar ao fogo baixo com a panela tampada, durante 20 minutos.

Molho da salada:

Misturar o suco de três limões, 2 colheres de Nam Pla ou shoyu, 1 colher de açúcar de palma ou açúcar de cana e 1/2 pimenta-vermelha.

Montagem:

Cortar a chicória em tiras, colocar o frango e o coentro por cima e regar com o molho da salada.