Risoto de Alho-Poró, Atum e Ervilha

Risoto de Alho-Poró, Atum e ErvilhaIngredientes do Risoto de Alho-Poró, Atum e Ervilha:

  • 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró cortado em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

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Risoto Cor-de-Rosa

Risoto Cor-de-RosaIngredientes do Risoto Cor-de-Rosa:

  • 1,5 xícaras [chá] de arroz arbóreo
  • 2 xícaras [chá] de queijo com casca vermelha
  • 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em um litro de água fervente
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara [chá] de vinho branco (opcional)

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Risoto de Aspargos e Vieiras

Risoto de Aspargos e VieirasIngredientes do Risoto de Aspargos e Vieiras:

  • 200 g de vieiras
  • 100 g de parmesão ralado
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de aspargos frescos
  • 100g de cebolas picadas
  • 1 l de caldo de frango
  • 1 punhado de cebolinha
  • Azeite de oliva

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Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

Risoto de Quinua com Vegetais e ShiitakeIngredientes do Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

  • 1 xícara [chá] de quinua
  • 4 ½ xícaras [chá] de caldo de legumes (natural)
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • ½ molho de cheiro-verde picado
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [sopa] de talos de salsinha
  • 200 g de shiitake fatiado
  • 1 xícara [chá] de cenouras cortadas em meia lua
  • 1 xícara [chá] de milho cozido
  • 1 xícara [chá] de vagem francesa picada
  • 1 xícara [chá] de abobrinha verde picada
  • 1 xícara [chá] de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
  • ½ colher [chá] de mix de especiarias
  • Sal marinho

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Risoto de Camarão Deli

Risoto de Camarão DeliIngredientes do Risoto de Camarão Deli:

  • 1 dente de alho
  • 2 l de caldo de peixe (cozimento, por 40 minutos, das espinhas e cabeça do peixe, cebola, cenoura, salsão e sal)
  • 2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 120 g de cebola bem picada
  • 120 g de manteiga
  • 400 ml de vinho branco seco
  • 400 g de arroz italiano tipo canaroli
  • Azeite
  • Salsa bem picada
  • Folhas de manjericão
  • Sal
  • Cenouras baby e aspargos para decorar

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