Risoto com Vinho

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Queijo ralado para polvilhar
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 700 ml de água fervente
  • 2 abobrinhas picadas
  • Sal a gosto

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Risoto Indiano

Ingredientes do Risoto Indiano:

  • 2 bifes
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) cheias de curry
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pauzinho de canela
  • 2 anises-estrelados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risotinho de Frango à Brasileira

Risotinho de Frango à BrasileiraIngredientes do Risotinho de Frango à Brasileira:

  • 6 xícaras bem cheias de arroz branco já preparado como habitualmente
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1 a 2 tomates (dependendo do tamanho)
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada bem fina;
  • 1 dente de alho (opcional)
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 ovos
  • 20 azeitonas verdes sem caroço
  • 2 a 3 colheres [sopa] de ervilha já cozida (opcional)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ frango, ou 2 coxas inteiras, ou 1 peito inteiro.

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Risoto aos Quatro Queijos com Especiarias

Ingredientes do Risoto aos Quatro Queijos com Especiarias:

  • 350 g de arroz carnaroli
  • 100 g de queijo gorgonzola em cubos pequenos
  • 100 g de queijo provolone defumado em cubos pequenos
  • 100 g de queijo Edam em cubos pequenos
  • 100 g de queijo parmesão em cubos pequenos
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola pequena picada ou ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alhos socados com sal (½ colher de café de sal)
  • 1 pitada de curry
  • 1 pitada de erva-doce em pó
  • 1 colher de chimichurri (seco)
  • 1 ½ de caldo de frango

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Risoto de Abóbora e Sálvia

Ingredientes do Risoto de Abóbora e Sálvia:

  • 1 kg de abóbora
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 folhas de sálvia
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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