Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela 02

Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela 02Ingredientes  do Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Mussarela 02:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ litro de caldo de legumes
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela Aurora em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de tomate seco hidratado e picado
  • 15 folhas de rúcula lavada e picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risoto Barroco

Risoto BarrocoIngredientes do Risoto Barroco:

  • 1 l de água
  • 1 cebola-roxa
  • Talo de 1 salsinha
  • ½ cenoura
  • 100 g de bacon
  • 1 cálice de cachaça
  • 500 g de arroz tipo carnaroli
  • 350 g de carne serenada
  • Pimenta-biquinho
  • 20 folhas de ora-pro-nóbis
  • 100 g de queijo canastra
  • 2 colheres [sopa] de manteiga de garrafa

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Risoto de Linguiça com Queijo Canastra

Ingredientes do Risoto de Linguiça com Queijo Canastra:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 2 cebolas picadas
  • ¼ de xícara de manteiga de garrafa
  • 400 g de linguiça de pernil
  • Tomilho e alecrim frescos
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 200 g de queijo canastra curado ralado grosso
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
  • Raspas de 1 limão
  • Legumes para fazer o caldo

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