Risoto com Linguiça e Cerveja Preta

Ingredientes do Risoto com Linguiça e Cerveja Preta:

  • ½ kg de linguiça suína fresca (toscana);
  • 15 folhas de manjericão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média ralada;
  • 3 xícaras (chá) de cerveja preta;
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • ½ xícara (chá) de queijo pecorino ralado;
  • Sal a gosto.

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Risoto de Cebola com Alho-Poró

Risoto de Cebola com Alho-PoróIngredientes do Risoto de Cebola com Alho-Poró:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 de alho-poró, apenas a parte branca, em fatias finas,
  • 1 xícara [chá] de arroz arbóreo
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 4 xícaras [chá] de caldo de legumes ou de galinha, quente,
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara [chá] de folhas de manjericão
  • Sal
  • Pimenta

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Risoto de Limão-Siciliano com Camarões

Ingredientes do Risoto de Limão-Siciliano com Camarões:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de camarões pequenos e limpos
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
  • Raspas das cascas de 2 limões-sicilianos
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • Parmesão ralado a gosto
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

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Risoto de Limão com Vinho Branco

Ingredientes do Risoto de Limão com Vinho Branco:

  • 200 g de arroz arbóreo
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 limão-siciliano grande (use as cascas somente a parte amarela e o suco dele)
  • 600 ml de caldo de legumes ou de galinha
  • 100 g de cream cheese
  • 1 pouco de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola

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