Risoto de Coração de Frango

Risoto de Coração de Frango

Ingredientes do Risoto de Coração de Frango:

  • 3 xícaras (chá) de coração de frango sem a gordura e cortado ao meio no sentido da altura
  • 2 xícaras (chá) de arroz para culinária italiana (arbóreo)
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de bacon picadinho
  • 5 xícaras (chá) de água (controlar)
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ lata de molho de tomate
  • 15 folhas de manjericão fresco
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colherinha (chá) de alho picado
  • ½ cebola bem picada
  • ½ pimentão picado
  • Tempero completo
  • Sal

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Risoto de Camarão e Alho-Poró

Risoto de Camarão e Alho-PoróIngredientes do Risoto de Camarão e Alho-Poró:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 90 g de arroz arbóreo ou carnaroli ou vialone nano
  • ¾ de copo de vinho branco seco (150 ml)
  • ¾ de copo de água (150 ml)
  • 200 g de camarão médio descascados
  • 100 g de alho-poró cortado em rodelas e refogado na manteiga
  • 40 g de parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Pimenta-biquinho para decorar

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Risoto Light de Cogumelos

Ingredientes do Risoto Light de Cogumelos:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 1 xícara (chá) de shimeji;
  • 1 xícara (chá) de cogumelos paris fatiados.

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Risoto Light de Palmito

Ingredientes do Risoto Light de Palmito:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado.

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Risoto Light de Sardinha

Ingredientes do Risoto Light de Sardinha:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 1 lata de sardinha em conserva light escorrida.

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