Risoto de Gorgonzola e Pera 02

Risoto de Gorgonzola e Pera 02

Risoto de Gorgonzola e Pera 02Ingredientes:

  • 3 peras maduras, sem casca e cortadas em fatias,
  • 4 colheres [sopa] de mel
  • 1 l de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de óleo de oliva
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola grande, sem casca e picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de arroz para risoto
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 120 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo parmesão ralado fresco

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Risoto de Erva-Doce e Linguiça Picante

Risoto de Erva-Doce e Linguiça Picante

Ingredientes:

  • 2 conchas de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250g de linguiça picante em pedaços
  • 1 bulbo de funcho (erva-doce)
  • Caldo o quanto baste
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de pecorino ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada e folhas de funcho picadas

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Risoto de Couve com Paio

Risoto de Couve com Paio

Ingredientes:

  • 400 g de arroz carnaroli
  • 80 g de cebola picada
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 100 ml de vinho branco
  • 600 ml de caldo de carne
  • 4 folhas de couve inteira e branqueada
  • 4 folhas de couve picada chifonada
  • 400 g de paio em fatias finas e meia-lua
  • 200 g de favas frescas ou feijão-branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto
  • 20 ml de azeite
  • 80 g de parmesão ralado

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Risoto Diferente aos Quatro Queijos

Risoto Diferente aos Quatro Queijos

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado com garfo
  • ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Ervas frescas picadas para polvilhar

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