Croquete de Lombo Suíno

Ingredientes:

• 500 g de Lombo Suíno Frimesa cozido e moído (reserve o caldo do cozimento)
• 1 batata média cozida e espremida
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) do caldo do lombo
• 100 g de Queijo Prato Frimesa
• 2 dentes de alho
• 2 tomates sem pele
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de Queijo Provolone Reggio ralado
• 4 fatias de Bacon Frimesa picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para empanar:

• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de água.

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