Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete de Frango e Lentilhas

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Ingredientes:

  • ½ copo de lentilhas verdes
  • 150 g de peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha (ou páprica)
  • Pão ralado para polvilhar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Primeiro coza as lentilhas até a totalidade da água se evaporar e até estarem muito bem cozidas.
  • Pique cebola e o alho e leve ao lume com o azeite.
  • Depois, adicione o frango cortado aos cubos pequenos e as lentilhas.
  • Tempere com sal, cominhos, pimenta vermelha ou páprica e deixe refogar em lume brando.
  • Quando o frango estiver cozinhado desligue o lume e introduza todos os ingredientes na picadora para obter um purê.
  • Depois adicione o ovo, a aveia e o pão ralado e misture bem.
  • Forme croquetes, passe-os por pão ralado e frite-os.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Bolinho de Inhame Recheado

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Ingredientes:

  • 1 kg de inhame
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o inhame (deverá ficar com o interior firme), amasse com um garfo ou passe no espremedor de batatas.
  • Coloque a manteiga, o caldo de galinha e o sal (a gosto).
  • Depois da massa fria, coloque o ovo e aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo até que o bolinho possa ser enrolado.
  • Faça um recheio a gosto (carne moída, carne seca, frango etc.), recheie o bolinho e frite em óleo quente.

Obs.: Se o inhame ficar cozido (mole), você não conseguirá o ponto.

Fonte: http://www.embare.com.br

Pastel de Choclo

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Ingredientes:

  • 8 coxinhas de asa de frango
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Refogado de Carne

  • 250 g de carne moída
  • 4 cebolas grandes picadas
  • 1 caldo de carne
  • 8 colheres de sopa de óleo
  • 50 g de passas sem caroço
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de gordura vegetal
  • Cominho, sal e colorau a gosto

Cobertura de Milho

  • 700 g de grão de milho verde
  • 700 ml de leite
  • 50 g de margarina
  • 3 colheres de sopa de manjericão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, e pimenta, e refogue com as 4 colheres de sopa de óleo e deixe cozinhar. Reserve.
  • Numa panela média refogue as cebolas picadas com óleo e gordura vegetal, em seguida coloque a carne moída e tempere com sal, pimenta, cominho e açúcar. (a carne moída não precisa cozinhar muito) Reserve.
  • Colocar no liquidificador os grãos de milho e bata com ½ litro de leite mais ou menos e o manjericão, formando um creme espesso, coloque este creme numa panela grande com os 50 g de margarina e mexa sem parar.
  • Vá colocando mais leite se necessário, até que o milho esteja cozido. Isto é quando se desprende da panela.
  • Num refratário coloque a carne moída, os ovos cortados em rodelas, as uvas passas e as azeitonas.
  • Faça outra camada com o frango e cubra com o milho.
  • Polvilhe com açúcar e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolinho de Queijo 01

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Ingredientes:

  • 3 claras
  • ½ kg de queijo provolone
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de rosca e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo provolone e junte-o às claras batidas em neve bem firme.
  • Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal.
  • Com a massa, forme bolinhas pequenas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro.
  • Passe cada uma no ovo batido e a seguir em farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente.
  •  Prepare estes salgadinhos de véspera, se quiser, esquente-os no forno na hora de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Espetinho de Kani com Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos tipo japonês retos e finos
  • 250 g de Kani Kama (aproximadamente 12 bastões)
  • 50 palitinhos de bambu decorados

Molho Shoyu:

  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 dente pequeno de alho
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 100 ml de shoyu
  • 50 ml de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de gergelim branco
  • 1/2 colher de sobremesa de amido de milho
  • 50 ml de água

Molho Picante:

  • 300 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 1/2 limão
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 colheres de café de wasabi

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pepinos e tire as pontas.
  • Corte em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura e em seguida as rodelas em cruz, resultando em 4 pedaços rodela.
  • Corte o Kani Kama em cubos de 1,5cm.
  • Espete 1 cubo de pepino e 1 cubo de Kani.
  • Sirva com molho.

Molho Shoyu:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e sirva acompanhando os espetinhos.

Molho Picante:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador e se necessário, corrija o sal e a raiz forte

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br