Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinha de Anjo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 caixa de catupiry de 410 g
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 cebola ralada
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de 2 colheres de (café), fazer bolinhas com o catupiry e colocar uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Levar ao freezer por 1 hora ou até endurecer.
  • Bater no liquidificador o leite, a farinha e o milho, sem deixar o milho desmanchar completamente. Reservar.
  • Levar a margarina ao fogo e doure a cebola.
  • Juntar o creme reservado, temperar com o sal e mexer até soltar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Fazer bolinhas com a massa, abrir em círculos na palma da mão e rechear com uma bolinha de catupiry congelado.
  • Fechar no formato de bolinha.
  • Quebrar com as mãos o macarrão cru e empanar as bolinhas, passando na farinha, no ovo e no macarrão.
  • Fritar aos poucos em óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Sardinha

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • Salsa e pimenta do reino a gosto
  • Óleo quente para fritar
  • 1 lata de sardinha
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Amassar o arroz e a sardinha.
  • Juntar 1 ovo, o parmesão, salsa, pimenta e levar ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
  • Fazer bolinhas, passar no ovo restante batido, na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Queijo com Ervas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado fino
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de orégano desidratado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Reservar 1 colher (sopa) de manteiga e colocar o restante em uma panela, adicionar o leite, ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos, ou até começar a ferver.
  • Em seguida, juntar a farinha de trigo e o sal de uma vez, cozinhar, sem parar de mexer por 5 minutos, ou até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Retirar do fogo e acrescentar os ovos, um a um, batendo bem a cada adição, juntar o queijo ralado, a cebolinha, a salsinha e o orégano e misturar bem até obter uma massa homogênea.
  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Untar as mãos com um pouco de manteiga e abrir uma porção de massa, colocar um cubo de queijo e fechar a massa no formato de uma bolinha.
  • Untar 3 assadeiras de 33 x 23 cm com a manteiga reservada e dispor as bolinhas.
  • Pincelar as bolinhas com o ovo e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar uniformemente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Milho com Catupiry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebolas raladas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • Catupiry a gosto para rechear
  • 1 lata de milho verde
  • Mistura para empanar
  • Farinha de rosca

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola na manteiga e reservar.
  • No liquidificador bater o leite, o milho e o sal.
  • Voltar a cebola refogada ao fogo e acrescentar a mistura do liquidificador.
  • Quando começar a ferver, acrescentar a farinha, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e mexer mais um pouco.
  • Depois de esfriar, pegar pequenas porções da massa, abrir na mão, rechear com cerca de 1 colher (café) de catupiry, fechar e fazer bolinhas.
  • Para empanar, passar na farinha de rosca, na mistura para empanar, na farinha de rosca novamente e frite.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Milho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 latas de milho (uma delas com água)
  • 350 g de farinha de trigo
  • 2 latas de leite
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo e a lata de milho sem a água.
  • Esquentar o creme juntando o milho restante e a farinha de uma vez só.
  • Enrolar as bolinhas, passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com