Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Petisco Charuto de Carne-Seca

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Ingredientes:

Charuto de carne-seca:

  • 200 g de carne-seca (sem gordura)
  • 1 cebola média bem picada
  • 4 dentes de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
  • 1 pitada de colorau
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sobremesa) de geleia de laranja
  • 1 pimenta biquinho

Modo de Preparar:

Charuto de carne-seca:

  • Dessalgue a carne-seca.
  • Depois de retirar todo o sal, cozinhe a carne e desfiar bem.
  • Misture todos os ingredientes, o tempero bem picado e enrole em forma de charuto.
  • Frite em óleo bem quente.

Molho:

  • Pique a pimenta e misture a maionese e a geleia.

Fonte: Armazém São Thiago –  http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Bolinha de Queijo com Cereja

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino com cominho
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de água
  • Queijo prato cortado em pedaços
  • Cerejas cortadas em pedaços
  • Clara de ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Frite o alho na manteiga.
  • Junte o caldo de galinha, o sal, a pimenta e a água.
  • Deixe no fogo até levantar fervura.
  • Retire e acrescente a farinha de uma só vez, misturando bem.
  • Volte ao fogo brando mexendo sempre até ficar uma massa lisa e desprender da panela.
  • Faça bolinhas e recheie com o queijo e a cereja.
  • Passe as bolinhas pela clara de ovo e pela farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Coxinha de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina para cozinhar a massa
  • 1 ovo para empanar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio

  • ¼ xícara (chá) de requeijão
  • 250 g de carne de sol desfiada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de abóbora madura e cozida
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de coentro

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Em uma panela antiaderente, leve ao fogo a margarina, deixe derreter e despeje o creme do liquidificador.
  • Deixe até cozinhar a massa.
  • Para o recheio, reserve o requeijão.
  • Refogue a carne de sol com a manteiga e o azeite e acrescente os outros ingredientes.
  • Coloque o requeijão e deixe esfriar.
  • Pegue porções da massa, abra nas mãos e recheie.
  • Modele no formato de coxinhas e passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel toalha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Coxinha de Cação

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de cação
  • 3 batatas cozidas e espremidas
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cenoura ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Reserve as farinhas e 1 ovo.
  • Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo.
  • Acrescente o cação e refogue por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e bata no liquidificador.
  • Volte à panela, acrescente os demais ingredientes e deixe ferver.
  • Junte a farinha de trigo reservada de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
  • Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar.
  • Modele as coxinhas, passe no ovo e na farinha de rosca reservados.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Coxinha de Batata 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de creme de cebola
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 500 g de farinha de trigo
  • Óleo ou manteiga para untar
  • 200 g de batatas cozidas e amassadas
  • 1 ovo para empanar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 2 peitos de frango
  • 3 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Temperos de sua preferência a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo os peitos de frango, cubra com água e deixe até cozinhar.
  • Retire os frangos, desfie e reserve.
  • Leve ao fogo 1 litro de água do cozimento e acrescente o creme de cebola, o caldo de galinha, a margarina, a salsinha e sal.
  • Deixe ferver, junte a farinha de trigo e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela.
  • Unte uma superfície lisa e sove a massa.
  • Abra a massa, coloque as batatas no centro e misture.
  • Sove novamente.
  • Para o recheio, em uma panela, frite o bacon na margarina, acrescente a cebola; o tomate, a salsinha, o orégano e temperos a gosto.
  • Junte o peito de frango desfiado e refogue.
  • Abra uma pequena porção da massa nas mãos, recheie e modele no formato de coxinha.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca
  • Frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net