Almôndega de Bacalhau 01

Publicado em 01/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture bem o bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros-verdes.
Amasse até ligar, prove o sal e demais temperos e deixe descansar um pouco, para melhor ligar.
Faça almôndegas do tamanho desejado, frite aos poucos, em bastante óleo quente e coloque sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura.
Quase a hora de servir, deite as almôndegas no molho bem quente.
Deixe apenas levantar fervura, retire do fogo e sirva.

Dica: para valorizar o prato, junte champignons ao molho e queijo parmesão ralado.

Bolinho Tradicional de Bacalhau

Publicado em 23/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o bacalhau, quando ele estiver molinho já pode tirar, desfiar e tirar os espinhos.
Aproveite esta mesma água do cozimento do bacalhau e cozinhe as batatas, já descascadas, lembrando que devem ficar al dente.
As batatas, quanto mais secas forem, melhores para fazer os bolinhos.
Amassar as batatas com amassador, misturar o bacalhau já desfiado, misturar a salsinha e a cebolinha.
Acrescentar o ovo.
Coloque umas 2 colheres da farinha de trigo e veja se dá para fazer os bolinhos com colheradas.
Caso esteja muito mole, acrescente mais farinha.
Se isso acontecer é porque as batatas têm muita água.
Deixar a massa coberta e descansando para pegar gosto do tempero, em torno de 15 minutos.
Aqueça o óleo, o deixe em temperatura morna, faça os bolinhos (modelando) com 2 colheres de sopa, e vá colocando para fritar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Publicado em 28/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o peixe com a salsinha, a gema, maionese, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
Misture bem e modele os bolinhos.
Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e doure os bolinhos até ficar dourados.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Publicado em 27/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misturar o frango moído, a cebola, a salsa, a mostarda, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta.
Adicionar o leite e mexer bem.
Fazer bolinhas com as mãos, passar pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Publicado em 23/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o arroz no azeite de oliva, junte o vinho.
Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes e deixe chegar ao cozimento do arroz al dente.
Desligue o fogo e acrescente a maionese.
Espere amornar e faça as bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com