Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Carolina Recheada 02

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Ingredientes da Carolina Recheada 02:

Massa:

  • Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de requeijão para culinária
  • ¼ xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

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Bolinho de Palmito-Pupunha e Camarão

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Ingredientes:

  • 8 toletes de palmito pupunha cozido.
  • 200 g de purê de batata.
  • 100 g de farinha de trigo.
  • 20 g de manteiga.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Recheio de camarão:

  • 300 g camarão 7 barbas
  • 20 g alho-poró picado
  • 20 g cebola picada
  • 50 g tomate picado sem pele e sem semente
  • 20 g pimentão verde
  • 20 g pimentão vermelho
  • 50 ml azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • 200 g farinha de rosca
  • 200 g palmito pupunha cru ralado
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

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Arancini 07

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Ingredientes:

  • 100 g de arroz cozido
  • 100 ml de leite
  • 20 g de parmesão
  • 20 g de farinha de trigo
  • 20 g de cheiro-verde picado
  • 30 g farinha de rosca
  • 30 g de mortadela picada
  • 30 g de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz, o leite, o parmesão, a mortadela e a mussarela, o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com o restante dos ingredientes, enrole, na farinha de rosca para empanar.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Chef Paulo Mazzucco – Programa Mulher.com – https://www.rs21.com.br

Bolinho à Francesa

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau;
  • 300 g de batatas;
  • 50 g de manteiga;
  • 30 g de farinha de trigo;
  • 1 copo de leite;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 3 colheres (sopa) de salsa picadinha;
  • 2 ovos;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau e escalde.
  • Retire as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo.
  • Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos.
  • Retire, escorra, junte o bacalhau e passe pela maquina de moer ou processador. Reserve.
  • Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso.
  • Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos.
  • Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: https://www.receitasdebacalhau.pt – Portugal (foto: Receitas de Bacalhau)

Bolinho de Batata e Cenoura

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Ingredientes:

  • ½ kg de batatas cozidas e descascadas;
  • 200 g de cenoura crua ralada;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada,
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos batidos;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Passe as batatas pelo espremedor ou amasse com um garfo.
  • Em uma tigela, coloque a batata, a cenoura, o queijo, o molho de soja e a cebolinha.
  • Misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
  • Faça bolinhos e passe primeiro no ovo e, em seguida, na farinha integral.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br