Arquivo da categoria: Peixe

Escalope de Robalo

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Escalope de Robalo

Escalope de RobaloIngredientes:

  • 560 g de filés de robalo limpos e sem pele
  • 9 pequenas alcachofras
  • 2 chalotas picadas
  • 10 g de manteiga
  • 100 ml de champagne
  • 1,5 litros de natas
  • 20 g de manteiga
  • 40 g de caviar iraniano
  • 2 chalotas
  • 30 g de manteiga
  • 10 g de cebolinha picada
  • ¼ de litro de óleo de girassol
  • Sal a gosto
  • Flor de sal o quanto baste
  • Azeite o quanto baste

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Tilápia em Papelote às Ervas e Batatas

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Tilápia em Papelote às Ervas e Batatas

Ingredientes:

  • 6 batatas de tamanho médio,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de alecrim,
  • ½ colher (sopa) de tomilho, lavados, secos e picados,
  • ½ xícara (chá) de azeite,
  • 4 filés grandes de tilápia,
  • 1 pimenta-dedo-de-moça lavada, sem sementes.

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Tilápia Empanada ao Alho e Óleo

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Tilápia Empanada ao Alho e Óleo

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassado,
  • 1 gema,
  • ½ colher (sopa) de suco de limão,
  • ¾ de xícara (chá) de azeite,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca,
  • 8 filés de tilápia,
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada,
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo,
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar,
  • 1 ½ xícara (chá) de cenouras cozidas e fatiadas,
  • Folhas de cebolinha francesa e de alface-roxa, limpas.

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