Arquivo da categoria: Peixe

Lombinho de Pescada Super Rápido

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Ingredientes:

  • 4 lombinhos de pescada limpos
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta
  • 1 a 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque os lombinhos em um recipiente de louça que possa ir ao micro-ondas
  • Tempere com sal, pimenta, a raspa de limão e regue com azeite e o sumo de limão
  • Cubra com película transparente, perfure-a 2 ou 3 vezes e leve ao microondas, na potência máxima, durante 3 minutos
  • Deixe repousar 5 minutos e acompanhe com batatinhas novas, cebolinhas, cenouras e brócolis cozidos e salteados em um pouco de azeite

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Almôndega de Peixe com Geléia de Laranja

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
  • 1/2 kg de filé de pescada branca
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
  • 16 rodelas de palmito em conserva de 1 cm de espessura cada uma
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de pescada, seque com toalha de papel e pique grosseiramente.
  • Coloque no processador, acrescente o pão de fôrma, o ovo, o sal e a pimenta e bata por 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea.
  • Modele 12 almôndegas e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente. Incorpore, aos poucos, as almôndegas e frite-as por 3 minutos, ou até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Acompanhamento:
  • Unte uma grelha com o óleo e leve ao fogo por 1 minuto.
  • Disponha as rodelas de palmito e grelhe dos dois lados por 2 minutos.
  • Distribua nos pratos as rodelas de palmito e as almôndegas e sirva com a geléia de laranja.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Salmão Grelhado 04

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Ingredientes:

  • Salmão
  • Cenoura cortada em palito
  • Abobrinha brasileira cortada em palito
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Batatas cortadas em fatias bem finas

Molho:

  • Cebolinhas picadas
  • Alecrim
  • Manjericão rasgado com as mãos
  • Alcaparras
  • Manteiga
  • Rodela de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, coloque uma colher de manteiga e por cima as batatas, depois manteiga de novo e por cima batatas.
  • Faça isso até terminar as batatas cortadas.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Depois de montada, deve assar por 40 minutos.
  • Coloque a travessa dentro de uma frigideira para facilitar na hora de tirá-la.
  • Separe dos legumes (cenoura e abobrinha) e os cozinhe na água fervendo com sal por 4 minutos contados no relógio.
  • Coloque o salmão para grelhar em fogo médio.
  • Utilize uma grelha porque a fumaça sobe e muda o sabor do peixe.
  • Deixe grelhar de 2 a 3 minutos de cada lado.
  • Volte para os legumes que foram cozidos e escorra a água.
  • Tempere com sal, manteiga e azeite e deixe no forno por mais 4 minutos.
  • Monte da forma que preferir e regue com o molho.

Molho:

  • Coloque em uma panela ou frigideira a rodela de limão, um pedaço de manteiga.
  • Não deixe a manteiga derreter muito, apenas amoleça.
  • Depois acrescente as alcaparras, as cebolinhas picadas, o manjericão e o alecrim.
  • Não deixe as ervas fritarem, elas devem ficar brancas e não transparentes.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Salmão ao Molho de Gengibre com Creme de Maçã

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Ingredientes:

  • 100 g de posta de salmão
  • 160 g de maçã
  • 10 g de azeite
  • 10 g de gengibre

Modo de Preparar:

  • Grelhe o salmão.
  • Cozinhe a maçã, retire a casca e em seguida bata no liquidificador.
  • Monte o prato com o salmão, coloque o azeite, rale o gengibre e junte ao molho.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Escabeche de Truta

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Ingredientes:Escabeche de Truta

  • 2 filés de truta
  • Farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 folha de louro
  • Páprica
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe os filés de truta na farinha de trigo e frite-os numa panela de ferro ou de fundo grosso no azeite bem quente.
  • Retire os filés e reserve.
  • No mesmo azeite, frite o alho, a cenoura e a cebola fatiados.
  • Em seguida, adicione o vinagre, a pimenta-do-reino, o louro e a páprica.
  • Coloque os filés de truta num recipiente de vidro, regue com o molho e tampe bem.
  • Mantenha o recipiente bem fechado por 3 dias em lugar fresco (não gelado).
  • Passado esse tempo, consuma acompanhado de salada e, se preferir, com pão.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br