Peixe Fácil
Ingredientes:
Abóbora assada com chilli, alho e alecrim:
- 1 abóbora grande (cerca de 1kg)
- 6 a 8 dentes de alho gordos, levemente amassados,
- 2 pimentas-dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes
- 30 g de pinoli torrados,
- Suco de um limão pequeno
- 4 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto,
- Alecrim fresco a gosto
Marinado do peixe:
- 2 colheres [chá] de cominho em pó
- 1 colher [chá] de coentro picado
- 4 colheres [sopa] de suco de limão
- 2 dentes de alho grandes
- 1 ramo pequeno de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto,
Peixe:
- 4 filés grandes de cherne, cortados em pedaços grosseiramente
- ½ kg de batatas inglesas, com casca, cortadas em pedaços irregulares,
- 4 dentes de alho médios picados
- 2 pimentões amarelos, pequenos, cortados em fatias, sem sementes
- 1 pimentão verde, pequeno, cortado em fatias, sem sementes
- 5 tomates inteiros, cortados grosseiramente
- 100 g de azeitonas verdes, sem caroço,
- Suco de um limão
- 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas frescas de coentro para decorar
- 100 ml do caldo de peixe feito em casa