Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Merluza Especial 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé merluza
  • 1 copo de vinagre branco
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 4 batatas cortada em fatias médias
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Farinha de rosca
  • Queijo ralado

Molho Branco:

  • 1 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras de leite
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e vinagre
  • Reserve por meia hora
  • Unte um pirex, coloque as rodelas de batatas por toda a superfície
  • Depois coloque os filés, acrescente as rodelas de tomate e as cebolas em rodelas

Molho branco:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte o amido de milho dissolvido no leite e a noz moscada mexa até engrossar
  • Coloque o molho em cima
  • Polvilhe farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos, para gratinar e sirva a seguir

Fonte: http://www.receitasecia.com

Lambari com Queijo

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Ingredientes

  • ½ kg de lambaris limpos e escamados
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Gordura
  • Queijo ralado
  • Farinha de rosca
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar bem os lambaris, salgue-os e passe na farinha.
  • Frite na gordura quente até ficarem corados.
  • Arrume os lambaris num prato que possa ir ao forno.
  • Polvilhe-os com o queijo ralado, a farinha de rosca e despeje por cima de tudo um pouco de manteiga derretida.
  • Leve ao forno.
  • Quando o queijo começar a derreter e a farinha ficar corada, o prato está pronto para ser servido.

Fonte: http://www.desvendar.com

Salmão da Sogrinha

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Ingredientes:

  • 1 posta grande de salmão (tipo filé)
  • 2 limões grandes
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates grandes
  • 1 pitada de orégano
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Marinar o salmão no limão com a pimenta do reino, azeite, sal e alho.
  • Forrar a forma com fatias de cebolas e tomates de forma que o peixe não encoste no fundo.
  • Jogar um pouco de pimenta do reino, orégano e sal para temperar.
  • Colocar o salmão sobre as rodelas, cobrir com um papel alumínio e levar ao forno por 45 minutos.
  • Tirar o papel alumínio, regar o peixe com a marinada e deixar mais 20 minutos no forno para dourar.

Molho:

  • Refogar cebola com tomate e acrescentar shoyu.
  • Arroz com brócolis é um ótimo acompanhamento.

Fonte: Vanessa Furini – http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão com Molho de Maracujá 03

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Ingredientes:

  • 2 maracujás azedos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 800 g de filé de salmão

Modo de Preparar:

  • Corte os maracujás ao meio, e coloque a polpa no liquidificador e bata por 30 segundos.
  • Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e elimine as sementes.
  • Derreta a manteiga, junte a cebola e refogue um pouquinho.
  • Acrescente a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente frite o salmão dos dois lados por apenas 4 minutos, de cada lado.
  • Não fique virando o salmão coloque o peixe no prato e jogue o molho bem quente, pode enfeitar com uma semente do maracujá.

Fonte: Elizabete Lopes Mendonça – http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão a Valdir

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas ou filé de salmão
  • 300 g de champignon picado
  • 200 g de azeitona picada
  • 200 g alcaparra
  • 4 colheres de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • Sal
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e limão e deixa marinar por 1 hora.
  • Asse em um refratário e reserve.
  • Em uma panela coloque o azeite e 3 colheres de manteigas e refogue a alcaparra, a azeitona e o champignon.
  • Quando estiver refogado coloque 1 copo (200 ml) de água e mais uma colher de manteiga.
  • Deixe ferver por 3 minutos.
  • Arrume o salmão numa vasilha e despeje o molho por cima.
  • Sirva com arroz branco

Fonte: Valdir Antonio dos Santos – http://tudogostoso.uol.com.br