Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Pescada com Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de pescada

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 500 g de palmito picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Bata numa tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
  • Passe os filés nessa mistura e coloque-os num refratário.
  • Cubra com o molho restante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Retire e reserve.

Creme:

  • Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o palmito, o molho branco, a noz moscada, o molho de tomate e o sal.
  • Misture bem e ferva.
  • Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
  • Coloque os filés numa travessa, salpique cheiro verde e sirva com o creme de palmito.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Peixe com Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado
  • 150 g de queijo fundido

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela coloque o queijo, o tablete de Caldo Maggi com duas colheres (sopa) de água.
  • Cozinhe até derreter o queijo. Junte aos poucos os ovos batidos e os champignons.
  • Misture bem.
  • Em um papel de alumínio untado com manteiga coloque o filé e por cima o molho de queijo.
  • Embrulhe um a um.
  • Leve ao forno pré-aquecido em torno de 15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Peixe com Molho de Soja

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 6 filés de linguado ou badejo
  • ½ xícara (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma refratária, coloque a margarina e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta para derreter.
  • À parte, misture o molho de soja, a páprica, o vinagre, o alho e o gengibre.
  • Passe os filés nessa mistura.
  • Coloque-os de lado a lado na fôrma e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta para cozinhar.
  • Deixe descansar por 3 minutos, antes de servir.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Peixe com Molho de Mostarda 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha (250 g) de molho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés de pescada, tempere-os com o suco de limão e o sal.
  • Enrole-os, prendendo com um palito e disponha em dois refratários pequenos.
  • Regue com o óleo, coloque a manteiga por cima e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma tigela, misture o molho branco, a mostarda e a pimenta dedo de moça.
  • Retire o pape alumínio dos refratários, coloque o molho sobre os rolinhos de peixe e volte ao forno por 15 minutos, ou até o molho aquecer.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Peixe com Maionese Light

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco
  • 3 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de peixe, seque-os com papel toalha e reserve.
  • Misture em uma tigela a maionese, o endro e o sal.
  • Envolva os filés nesta mistura e enrole, prendendo-os com um palito.
  • Disponha-os em um refratário e polvilhe a páprica.
  • Asse por 30 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Sirva com creme de abóbora.
  • Coloque em uma panela 1/2 kg de abóbora picada, 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, até a abóbora desmanchar.
  • Transfira para a batedeira e bata até obter um creme bem leve.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br