Arquivo da categoria: Peixe

Ensopado de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de bacalhau Knorr
  • 300 g de cação cortado em cubos médios
  • 1 cebola pequena cortada em cubos médios
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos médios
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos médios
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 batatas médias cortadas em cubos médios
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau.
  • Acrescente as batatas e o extrato de tomate.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Junte os pimentões, a cebola e o cação.
  • Cozinhe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Knorr – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salmão com Crosta de Castanhas 01

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Ingredientes:

  • 600 g filé salmão com a pele
  • 100 g castanhas-de-caju trituradas
  • 50 g manteiga sem sal
  • 20 ml azeite oliva extravirgem
  • Sal cisne

Modo de Preparar:

  • Num recipiente misture a castanha o azeite com uma pitada de sal e reserve
  • Tempere o salmão com sal e limão a gosto e leve a assar na parrilha colocando o lado da pele para baixo e com a brasa não muito forte de uns 8 a 10 minutos
  • Vire terminando de assar o salmão sempre passando com um pincel a manteiga para não ressecar demais
  • Quando estiver quase pronto coloque a mistura do azeite com a castanha e a manteiga por cima do salmão e dê um tempinho somente para a castanha aderir ao salmão.
  • Sirva com legumes ao vapor e batata sautê 

Fonte: Rodrigo Rassier – http://maisquereceitas.com.br

Fritada Guarujá

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peixe branco (pescada, merluza ou tilápia) cortado em pequenos nugetts
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora
  • Suco de dois limões
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 cenouras raladas finamente
  • 2 abobrinhas italianas raladas finamente (pode ser do tipo nacional, desde que não ultrapasse 400 g)
  • Sal
  • Cebolinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta e o suco de limão.
  • Reserve por cinco minutos.
  • Em uma frigideira grande, coloque parte da manteiga e vá fritando os pedaços de peixe, até que fiquem levemente corados.
  • Vá reservando.
  • Junte mais manteiga e acrescente as cenouras raladas e a abobrinhas e refogue por igual, deixando secar (evaporar) metade do líquido.
  • Corrija o sal.
  • Retire metade do refogado e reserve. faça uma “cama” com a metade que ficar na frigideira.
  • Diminua o fogo e junte os pedaços de peixe, sem mexer para não quebrar os pedaços.
  • Cubra com a metade restante e tampe por cinco minutos.
  • Sirva bem quente acompanhado com arroz branco.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Atum em Tigelinhas

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 3 ovos
  • Batatas
  • Alface e molho de maionese
  • Beterraba

Modo de Preparar:

  • Deitam-se os ovos em água a ferver e deixa-se cozer durante 8 a 10 minutos.
  • Na mesma panela deixam-se cozer as batatas.
  • Corta-se o atum e as batatas aos bocados e os ovos às rodelas.
  • Deitam-se duas folhas de alface no fundo de 6 tigelas de porcelana e por cima deitam-se sucessivamente os bocados de atum e de batatas e as rodelas dos ovos.
  • Cobrir tudo com o molho de maionese e guarnece-se com tiras de beterraba em forma de flor.
  • A formar o centro podem colocar-se ovos picados.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Anchova Enrolada

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Ingredientes:

  • 1 lata de anchovas enroladas
  • 6 ovos
  • Molho de maionese condimentado
  • Alface e pepinos de conserva q.b.

Modo de Preparar:

  • Deitam-se os ovos em água a ferver e deixam-se cozer durante 8 a 10 minutos para ficarem duros.
  • Tomam-se 6 pratinhos e colocam-se em cada um 2 ou 3 folhas de alface e no meio destas deita-se uma colher (de chá) do molho de maionese.
  • Partem-se os ovos ao meio e colocam-se, em cada pratinho, duas metades.
  • Espalha-se uma camadinha de maionese por cima dos ovos, pondo-se depois no meio de cada um, uma anchova e 2 ou 3 bocadinhos de pepino.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal