Moqueca Enformada

Ingredientes:

• 6 bananas-nanicas fatiadas no sentido do comprimento
• Óleo para untar a assadeira e fritar
• 4 xícaras (chá) de filé de badejo cozido desfiado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Purê:

• 3 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de legumes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, verde e amarelo picados
• 3 tomates picados sem pele e sem sementes
• ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.

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