Arquivo da categoria: Peixe

Porquinho à Moda Praiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe porquinho cortado em postas
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 kg de fubá
  • 1/2 kg de farinha trigo
  • 1 pacote de farinha flocada
  • 1 pote com tampa

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal, pimenta e reserve.
  • No pote coloque o fubá e a farinha de trigo. Reserve.
  • Coloque a farinha flocada em um prato e passe todos as postas de peixe.
  • Coloque todas as postas dentro do pote com o fubá e a farinha, feche a tampa e como se fosse uma coqueteleira, misture todo o conjunto.
  • Peneire todo o fubá com a farinha, depois é só fritar em óleo quente e saborear com um pouco de limão e uma cerveja gelada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Porquinho ao Forno

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Porquinho ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de peixe porquinho inteiro sem a cabeça
  • 1 cebola inteira cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde ou amarelo cortado em rodelas
  • 4 dentes de alho picada
  • 2 tomates cortados em cubos
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1/2 colher de Ajinomoto
  • Sal a gosto
  • 5 batatas cortadas em cubos
  • Salsinha ou coentro picado a gosto
  • Azeite
  • 1 limão grande
  • 1 garrafa pequena de leite de coco qualquer marca
  • 1 pacotinho de sazón para peixes 5 g

Modo de Preparar:

  • Pique o alho e a cebola em rodelas.
  • Deixe o peixe na assadeira coberto com suco de limão e sal a gosto.
  • Corte o pimentão, o tomate e as batatas, colocando-as na assadeira com o azeite de fundo.
  • Jogue o pacotinho de sazón.
  • Misture tudo na própria assadeira, deixe descansar por uma hora ou de um dia para o outro, assim o tempero pega gosto no peixe mais facilmente.
  • Em um pote, coloque o leite de coco com a Ajinomoto, e a cebolinha picada, tudo misturado.
  • Deixe separado para usar depois.
  • Coloque para assar em fogo alto.
  • Assim que der o tempo de 1 hora, jogue o leite de coco separado no pote em cima do peixe e das batatas.
  • Tampe com papel-alumínio e deixe assar por mais alguns minutos
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Porquinho Frito com Limão

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Ingredientes:

  • 4 porquinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Fatias de limão para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta, o alho e o coentro.
  • Cubra com suco de limão e deixe descansar coberto com papel-filme por 20 minutos na geladeira.
  • Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado de fatias de limão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pampo Recheado com Molho de Camarão

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Pampo Recheado com Molho de CamarãoIngredientes:

  • 1,6 kg de peixe pampo;
  • 500 g de camarão;
  • 2 colheres [sopa] de tomate;
  • 3 batatas inglesas médias e crua;
  • Azeite extravirgem;
  • Temperos a gosto (sal fino, alho, pimenta-do-reino, cebola, tomate, coentro, salsa)

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o peixe e deixe-o inteiro, tempere com sal fino, alho e pimenta-do-reino (deixe por 10 minutos descansando);
  • Refogue em uma panela o camarão com um pouco de limão, alho, sal pimenta do reino, cebola, tomate picado sem sementes, coentro e salsa, azeite e massa de tomate. Reserve.
  • Após o descanso do tempero do peixe, abra sua barriga e recheie com o molho de camarão, depois costure para que os camarões e molho se mantenham dentro do peixe.
  • Forre um tabuleiro com azeite e fatias de batata inglesa crua.
  • Depois coloque o peixe em cima.
  • Regue de azeite e leve ao forno até dourar, de vez em quando abra o forno e com uma colher pegue o azeite do tabuleiro e vá jogando em cima do peixe.

Fonte: http://www.borgesalimentos.com.br

Enroladinho de Pampo com Camarões

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pampo
  • 8 camarões grandes, limpos e sem cabeça
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 dente de alho (opcional)
  • 2 cebolas pequenas (ou dois alhos-porós)
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 250 g de tomates pelados
  • 1 pimentão vermelho picante (chilli)
  • 1/2 copo de leite
  • 1 pouco de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a salsa e pique-as bem fininho, junto com o dente de alho (se for usá-lo).
  • Lave os camarões e corte-os em fatias finas.
  • Bata ligeiramente as fatias de peixe, em seguida apare as bordas para deixá-las com formas regulares.
  • Polvilhe uma pitada de salsa sobre o peixe, cubra-o com as fatias de camarão, coloque sal e pimenta, enrole e feche os enroladinhos com um palito.
  • Corte em fatias bem finas as cebolas e coloque em um recipiente de altura média, apropriado para micro-ondas e largo o bastante para acomodar os enroladinhos em uma só camada.
  • Adicione os tomates pelados (ou tire a pele dos tomates maduros; elas sairão facilmente se você deixá-los por 3 a 4 minutos no forno, na potência máxima, e 10 minutos em temperatura ambiente).
  • Coloque também um pedaço do pimentãozinho vermelho e mexa.
  • Acomode os enroladinhos no recipiente e leve ao forno por 10 minutos na potência máxima; vire-os na metade do tempo, coloque no centro os que estavam junto à borda e rode o recipiente (se o forno não tiver prato giratório).
  • Dilua no leite uma colher de café de farinha de trigo.
  • Terminado o cozimento, coloque os enroladinhos em uma travessa e cubra-os com papel-alumínio.
  • Passe pela peneira o molho que ficou no recipiente de cozimento, coloque em uma tigela apropriada para micro-ondas, adicione o queijo e, sempre mexendo, todo o leite;
  • Leve o recipiente ao forno por 2 minutos na potência máxima e mexa duas vezes.
  • Regue os enroladinhos com o molho, polvilhe a salsa picada e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br