Tainha à Migueli

Publicado em 16/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse o alho e misture com o sal e o vinagre.
Coloque em uma travessa, junto com o peixe.
Deixe pegar gosto por 20 minutos.
Corte o fígado em pedaços.
Em uma panela, esquente o óleo e refogue o fígado e as ovas.
Junte a farinha e misture até obter uma farofa.
Retire o peixe do tempero, recheie com a farofa e costure, fechando a abertura.
Em uma assadeira, coloque o peixe, cubra com papel-alumínio e coloque no forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
Retire o papel e deixe por mais alguns minutos, até dourar.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Filé de Bagre em Camadas no Forno

Publicado em 16/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque no liquidificador, o leite o amido de milho, os dentes de alho e o sal, bata até misturar bem.
Em uma panela coloque a margarina a derreter assim que estiver derretida coloque esse liquido na panela, fique mexendo até engrossar.
Em um refratário coloque a 1ª camada do molho branco, a 2ª de filé, a 3ª de presunto e a 4ª de queijo, assim sucessivamente, mas a última camada tem que ser de queijo.
Leve ao forno em torno 1 hora.
Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.receitasdavovo.org

Publicado em 16/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela coloque a cebola, os tomates, o pimentão verde o gengibre picado e as azeitonas.
Por cima acomode o bagre cortado em pedaços, inclusive a cabeça do peixe para ajudar no caldo.
Sobre o peixe espalhe a salsinha, o coentro, o sal, a noz-moscada, o azeite, o suco de limão e o molho de tomate.
Acrescente a água até cobrir tudo, tampe e deixe cozinhar até o peixe ficar no ponto.
Sirva no prato ou na cumbuca individual o peixe em pedaço. Acrescente no caldo, a farinha de milho para formar o pirão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 15/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as barbatanas do bagre fazendo um corte profundo nas laterais das nadadeiras.
Puxe as nadadeiras de trás para frente para tirar as espinhas internas.
Lave bem o peixe e tempere com sal e limão e deixe descansar.
Coloque o azeite para esquentar em uma panela grande (de barro, se preferir).
Refogue o alho, o colorau, a cebola, o tomate, adicione o sazón, o dendê, a pimenta.
Junte as batatas e deixe refogar um pouco.
Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas ficarem meio cozidas.
Adicione as postas do peixe arrumando-as por baixo das batatas e deixe ferver um pouco e confira o sal.
Depois de colocado o peixe não mexa mais até cozinhar.
Se precisar, adicione água quente aos poucos.
Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.
Servir na própria panela para não desmanchar o peixe.
Acompanha arroz branco e salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe os porquinhos inteiros ou, quando grandes, corte-os ao meio.
Se não tiver farinha de aveia em casa, passe aveia em flocos no processador até que se transforme em farinha.
Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, alho, coentro e Aji-no-moto.
Cubra com o caldo de limão e deixe descansar por 40 minutos.
Tempere a farinha com sal e pimenta-do-reino.
Passe cada pedaço do peixe na farinha de aveia, dando uma batidinha para retirar o excesso.
Coloque óleo na frigideira, apenas o suficiente para cobrir o fundo.
Aqueça bem.
Coloque os porquinhos na frigideira e frite por cerca de 3 minutos, até dourarem.
Vire e doure do outro lado.
Escorra em papel absorvente e passe para a travessa de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br