Arquivo da categoria: Peixe

Moqueca de Peixe com Pirão

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Moqueca de Peixe com PirãoIngredientes:

Moqueca:

  • 1 cebola grande descascada e picada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 4 ramos médios de coentro picado
  • 4 pacus pequenos
  • 4 pedaços de folhas de bananeira cozidas em água
  • 5 folhas de cebolinha-verde picadas

Pirão:

  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Para decorar:
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar:

Moqueca:

  • Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
  • Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
  • Faça um embrulho e amarre com um cordão.
  • Disponha numa assadeira e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutinhos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do forno e reserve.

Pirão:

  • Numa panela refogue a cebola no azeite.
  • Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutinhos ou até obter um pirão cremoso.
  • Retire do fogo.
  • Sirva com a moqueca.
  • Decore com pimenta-de-cheiro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Bagre ao Molho Rico

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Ingredientes:

  • 1 kg de bagre cortado em postas
  • 3 tomates grandes e maduros, sem pele nem sementes, picados
  • 4 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho fatiados
  • Cebola cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal e o suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Aquecer o óleo numa panela e fritar o alho.
  • Acrescente o tomate e refogar até que o tomate desmanche.
  • Junte o louro, a batata, a cebola, o peixe e um penico de sal.
  • Tampe e cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja cozido.
  • Servir acompanhado de arroz branco ou pirão.
  • Para fazer o pirão, misture 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do peixe (coado) com ½ xícara (chá) de farinha de mandioca.
  • Leve ao fogo e mexer sem parar até engrossar.

Fonte: http://www.melhoresreceitas.com.br

Peixe ao Molho 04

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Peixe ao Molho 04Ingredientes:

  • 2 filés de badejo
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • Cheiro-verde
  • Extrato de tomate
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão, depois coloque em uma panela e corte a cebola, tomate, pimentão e cheiro-verde.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Depois de cozido adicione o extrato de tomate a quantidade necessária.
  • É só servir bem quentinho e decorar com salsinha.

Fonte: http://tvg.globo.com

Peixe ao Gengibre e Maracujá

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Ingredientes:

  • 400 g de cação em cubos pequenos
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos e tempere com sal, farinha de trigo e a páprica doce.
  • Aqueça o azeite numa panela e coloque o peixe para fritar.
  • Depois de frito, adicione o gengibre, o suco de maracujá, a água, o amido de milho, molho de soja e a cebolinha picada.
  • Cozinhe em fogo alto por 15 minutos.
  • Depois de pronto, salpique mais cebolinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé de Pintado com Purê de Banana-da-Terra

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Filé de Pintado com Purê de Banana-da-TerraIngredientes:

Purê de banana:

  • 1½ xícaras de leite
  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Peixe:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de filé de pintado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe a banana com casca, numa panela com água por 15 minutinhos ou até ficar macia.
  • Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca.
  • Amasse a banana com um espremedor ou garfo e ponha numa panela.
  • Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê.
  • Tempere com sal e reserve.

Peixe:

  • Numa frigideira antiaderente com o azeite, ponha os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados.
  • Sirva o peixe com colheradas do purê.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://www.receitasdecomida.com.br