Arquivo da categoria: Peixe

Badejo com Champignon, Alcaparras e Palmito

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Badejo com Champignon, Alcaparras e PalmitoIngredientes:

Badejo:

  • 1 filé de badejo de 600 g
  • 1 xícara de palmito picado
  • 1 xícara de champignon laminados
  • 1 xícara de ervilha
  • 50 g xícara de alcaparra
  • 1 xícara de manteiga
  • Sal e limão para temperar
  • Farinha de trigo para empanar

Arroz a grega:

  • Cubinhos de legumes
  • 450 g de arroz cozido
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de ervilha-verde fresca
  • 50 g de presunto cozido
  • 50 g de uvas-passas brancas
  • 10 g de salsa picada bem fina
  • Batata sauté:
  • 300 g de batata pré-cozida
  • 80 g de manteiga
  • 10 g de salsa picada
  • 2 g de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com sal e limão, passe na farinha de trigo e grelhe na chapa bem quente, dos dois lados. Reserve.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga, junte as alcaparras, o palmito, a ervilha e por último os champignons, deixe esquentar um pouco e despeje por cima do filé.
  • Sirva com batas sauté e arroz à grega.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão Assado 06

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão de 1,2 kg
  • 1 xícara de shoyu
  • 2 colheres [sopa] de sal, fondor ou algum tempero do seu gosto
  • 2 colheres [sopa] de margarina

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
  • Coloque o salmão em uma assadeira e passe a margarina por toda a peça.
  • Jogue o shoyu por cima e depois acrescente o sal.
  • Caso você vá fazer apenas um pedaço, saiba que a receita também pode ser feita na frigideira.
  • Quando salmão estiver quase pronto, prove um pedaço e veja se precisa de mais sal.
  • Se sim, acrescente um pouco de shoyu e coloque no forno novamente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão na Cama de Batata

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Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • 6 batatas médias
  • Azeite a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 cebola em rodelas
  • 100 g de azeitona
  • Ervas a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de salmão com o limão e sal e reserve.
  • Descasque as batatas e corte em rodelas não muito grossas.
  • Forre um refratário com as batatas e regue com azeite.
  • Coloque as postas de salmão sobre as batatas.
  • Coloque as cebolas e as azeitonas sobre o salmão.
  • Regue com azeite.
  • Cubra com o papel-alumínio por 10 minutos no forno e descubra.
  • E deixe no forno por mais 20 minutos.
  • Salpique com as ervas.
  • E sirva à vontade.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Posta de Salmão com Shimeji

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Posta de Salmão com ShimejiIngredientes:

  • 6 postas de salmão fresco
  • 400 g de shimeji
  • ½ limão
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher pequena de orégano
  • 1 colher pequena de salsa
  • 1 colher pequena de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cebola média
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Limpe as postas, esprema a metade de um limão sobre o peixe e reserve por 10 minutos.
  • Enquanto isso misture em uma xícara o azeite, o orégano, a salsa, o sal, o alecrim e as folhas de louro.
  • Deixe a mistura apurar por 10 minutos.
  • Volte no peixe, pincele um pouco de azeite em cada posta e salpique sal dos dois lados.
  • Deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Unte um refratário com margarina e disponha algumas rodelas de cebola, em seguida coloque as postas e coloque a mistura de temperos por cima, por último disponha as demais rodelas de cebola e na metade do tempo coloque o shimeji (tempere a gosto).
  • Leve ao forno por 30 minutos (não precisa colocar papel-alumínio).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão do Luisinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 limões espremidos
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 100 g de tomates secos picados
  • 100 g de alcaparras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer um molho com todos os ingredientes (menos o salmão).
  • Deixe na geladeira dentro de um vidro fechado até o dia seguinte.
  • Temperar o salmão, 1 hora antes de assar no forno.
  • Fazer cortes e colocar o tempero.
  • Untar um refratário.
  • Colocar o salmão com a pele para baixo, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno em torno de 30 minutos.
  • Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais uns 10 minutos.
  • Decorar com cebolinha verde e untar com azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br