Ingredientes:

• 1 kg de filé de badejo
• Sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão natural ou a gosto
• 1 xícara de vinho branco seco
• 5 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2 cebolas grandes cortadas em anéis bem finos
• Sal a gosto
• Azeite ou óleo para untar
• Salsa picada para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal. Reserve.
• Numa vasilha coloque o azeite, o alho, a salsinha, o coentro, o suco de limão e o vinho branco.
• Misture o molho.
• Acrescente o filé de peixe.
• Tampe a vasilha e deixe o peixe marinando na geladeira durante 1 hora.
• Na metade do tempo vire o peixe para que os dois lados absorvam o tempero.
• Numa panela coloque água e sal para ferver.
• Cozinhe a batata durante 20 minutos – em média.
• Depois escorra, tomando cuidado para que as rodelas não quebrem. Reserve.
• Com o azeite unte uma fôrma refratária grande.
• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Tire o peixe da geladeira e reserve o molho usado como marinada.
• Forre a fôrma refratária e untada com a metade da batata, se necessário acrescente sal.
• Cubra com a cebola cortada em anéis.
• Por cima da cebola, arrume os filés de peixe.
• Faça mais uma camada com a batata e a cebola.
• Regue com o tempero usado para marinar o peixe.
• Leve ao forno preaquecido.
• Asse de 30 a 40 minutos.
• Tire o peixe do forno e salpique a salsa.
• Sirva imediatamente.
• Você pode usar cebola-roxa e pimentões em rodelas.

Dica: Quando o peixe estiver pronto, regue-o com azeite.

Fonte: http://allrecipes.com.br