Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Assado Mineiro

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Peixe Assado MineiroIngredientes:

  • 3 kg de dourado inteiro, com cabeça e limpo
  • 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes em rodelas (reserve um pouco para decorar)
  • 1 pimentão vermelho grande em rodelas (reserve um pouco para decorar)
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes picadas
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • Limão cortado em quatro para servir

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe em água corrente, enxugue e tempere apenas na hora do preparo, com o vinagre, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta e o sal.
  • Esfregue bem o tempero no peixe, por fora e por dentro.
  • Envolva o peixe em papel-alumínio, cubra com o óleo e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, por 45 minutos.
  • Desembrulhe, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
  • Decore com as cunhas de limão e sirva acompanhado de farofa, arroz branco e salada de folhas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Linguado com Berinjela

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linguado com berinjelaIngredientes:

  • 500 g de linguado
  • 1 berinjela em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a berinjela.
  • Colocar numa assadeira, os filés de linguado temperados.
  • Cubra-os com a berinjela, a mussarela e o molho de tomate.
  • Leve ao forno para assar, por 15 minutos em forno médio.
  • Decore com cebolinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe Assado ao Leite de Coco

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Peixe Assado ao Leite de CocoIngredientes

  • 500 g de filé de linguado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 batatas grande cortadas em rodelas grossas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeite para untar e regar
  • Folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue em fogo médio o alho, a cebola, o tomate e os pimentões até começar a desmanchar.
  • Adicione o extrato de tomate e o leite de coco e refogue por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, salsa e pimenta e reserve.
  • Em um refratário pequeno untado, faça uma camada com as batatas, coloque os filés de peixe e espalhe o refogado por cima dos filés, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno, decore com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe ao Leite de Coco 06

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Peixe ao Leite de Coco 06Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 1 kg de cação em postas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e vá intercalando camadas de cebola, tomate e pimentão até acabarem os ingredientes.
  • Tempere as postas de cação com sal, pimenta e coloque por cima.
  • Acrescente o azeite de dendê, o leite de coco e salpique o coentro e a salsa.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 25 minutos ou até cozinhar.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Peixe ao Leite de Coco 05

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Peixe ao Leite de Coco 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 700 g de postas de cação
  • 1 vidro de leite de coco (200 g)
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta-vermelha a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo na panela de pressão e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Coloque as postas e cubra com o leite de coco misturado com o molho de tomate e a pimenta vermelha.
  • Tempere com sal a gosto e coloque metade das ervas na panela.
  • Tampe a panela e conte 10 minutos após a fervura.
  • Tire a pressão e abra a panela.
  • Retire as postas e coloque sobre um prato de servir, volte a panela ao fogo e engrosse o caldo com a farinha de mandioca, fazendo um pirão.
  • Coloque o restante das ervas no pirão e misture.
  • Sirva com arroz branco e o pirão.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br