Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Saint Peter Mediterrâneo

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filé de saint peter mediIngredientes:

  • 1 filé de saint peter
  • 1 dente de alho bem picado
  • 4 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher [sopa] de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher [sopa] de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 dose de vinho branco
  • 5 colheres de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 folha de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com os tomates-cereja cortados, as azeitonas, manjericão e o azeite.
  • Dê uma leve esmagada nos tomates e deixe por meia hora até os sabores se misturarem.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
  • Abra a folha de papel-alumínio, disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e jogue o restante da marinada por cima do peixe.
  • Esprema o limão por cima de tudo.
  • Comece a fechar o alumínio, e jogue a dose de vinho branco lá dentro também.
  • Feche bem o alumínio, tomando cuidado para não derramar nada.
  • Coloque numa travessa de vidro (assim o alumínio não gruda) e leve ao forno preaquecido em torno de 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.eujacomi.com.br

Filé de Merluza Assado com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Arrume os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse um bife a rolê.
  • Depois de todos os filés enrolados.
  • Arrume uma bandeja.
  • Coloque as fatias de tomate e cebola (em rodela) por cima.
  • Cubra com a mistura de creme de leite e leite de coco.
  • Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos.
  • Depois retire para terminar de assar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Saint Peter com Amêndoas e Ervas Finas

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filé de saint peter com amêndoasIngredientes:

  • 2 filés grossos de saint peter
  • Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto (para temperar o peixe)
  • 4 batatas pequenas
  • 2 cenouras
  • Ervas finas a gosto (Coentro, ciboulette, dill e salsinha)
  • 50 g de amêndoas fatiadas
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de Saint Peter com sal, limão, pimenta-do-reino e um pouco das ervas.
  • Lave as batatas, coloque em um prato e coloque no forno micro-ondas por 10 a 15 minutos depende da potência.
  • Para verificar se estão bem cozidas fure-as com um garfo.
  • Lave as cenouras, coloque em um prato e coloque no forno micro-ondas por 6 a 10 minutos depende da potência.
  • Depois as corte em rodelas.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite os filés de peixe, coloque mais um pouco de ervas, e se sobrar espaço na frigideira coloque as batatas e as cenouras junto para dourar e pegar mais sabor das ervas.
  • Depois de tudo aquecido, coloque as amêndoas filetadas somente para dourar no mesmo azeite do peixe.
  • Monte um prato bem bonito e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Saint Peter ao Molho Curry

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saint peter ao molho curryIngredientes:

  • 5 filés de Saint Peter (Tilápia Vermelha)
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 pimentão verde
  • Coentro (meio maço)
  • 1 colher [sopa] de alecrim
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 anis-estrelado
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 1/2 colher [sopa] de açafrão-da-terra
  • 1 colher [sopa] de curry
  • 1 colher [sopa] de páprica doce
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola bem miudinha.
  • Pique os tomates bem miudinhos.
  • Corte o pimentão em tirinhas finas no sentido do comprimento.
  • Pique o centro e o alecrim.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite sem dourar.
  • Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por alguns minutos.
  • Adicione o caldo de legumes, a canela em pau, o anis estrelado, o açafrão-da-terra, curry.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
  • Quando começar a reduzir, acrescente o leite de coco e o coentro picado.
  • Se necessário corrija o sal e desligue o fogo.
  • Em um refratário despeje um pouco molho preparado até cobrir o fundo.
  • Espalhe os filés de Saint Peter por cima do molho e cubra com o restante do molho.
  • Leve ao forno médio 200ºC em torno de 40 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Saint Peter ao Crocante de Caju

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Ingredientes:

  • 800 g peixe Saint Peter em filé
  • 60 g de castanha-de-caju torrada e moída
  • 150 g de palmito fresco
  • 1/2 xícara de arroz branco
  • 20 g de queijo parmesão
  • 2 g de açafrão
  • 10 g de cebola
  • 30 g de manteiga
  • 250 ml de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Grelhe os filés.
  • Depois de grelhados, polvilhe os filés com o queijo parmesão e a castanha-de-caju.
  • Gratine por 3 minutos.
  • Doure a cebola na manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e acrescente o açafrão aos poucos.
  • Cozinhe o arroz em torno de 15 minutos.
  • Junte o parmesão e o restante da manteiga.
  • Corte o palmito em rodelas e grelhe com um pouco de manteiga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br