Arquivo da categoria: Peixe

Truta Cremosa ao Whisky

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas.
  • 100 g de champignons fatiados.
  • Manteiga para untar.
  • 2 colheres de whisky.
  • 1 colher de suco de limão.
  • 1 colher de mel.
  • 4 colheres de creme de leite sem soro.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça das trutas.
  • Unte um pirex e forre-o com os champignons fatiados.
  • Tempere as trutas e coloque-as sobre os champignons.
  • Misture o whisky com o suco de limão e o mel e coloque sobre as trutas.
  • Cubra com filme-plástico (deixe um canto aberto para sair o vapor) e leve ao forno micro-ondas por 6 minutos na potência máxima.
  • Retire as trutas e mantenha-as quentes.
  • Adicione o creme de leite aos champignons e cozinhe mais 2 minutos.
  • Coloque este molho sobre as trutas e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta Recheada com Cuscuz

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Truta Recheada com CuscuzIngredientes:

  • 250 g de cuscuz (couscous marroquino)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 trutas médias, limpas, abertas e sem a espinha central
  • 1 ramo de hortelã fresco picado
  • 100 g de amêndoa sem pele, douradas no forno e quebrada grosseiramente,

Para decorar:

  • Azeite
  • Amêndoas inteiras

Acessório:

  • Assadeira untada com manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem.
  • Em uma vasilha, misture duas colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino e passe dentro do peixe. Reserve.
  • Misture o cuscuz com a hortelã, a amêndoa e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Recheie a truta com a mistura.
  • Transfira o peixe para a assadeira e leve ao forno médio por 13 a 15 minutos.
  • Cuidado para não deixar o peixe se ressecar.
  • Tire do forno.
  • Passe um pouco de azeite na pele do peixe para dar brilho e decore com amêndoas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Cação com Espinafre

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Cação com EspinafreIngredientes:

  • 4 lombos  de cação
  • 2 dentes de alho
  • 1 taça de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de sal
  • 4 xícaras de espinafre picado
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 200 ml de leite desnatado
  • 2 colheres [sopa] de coentro picadinho

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Numa travessa coloque os filés e tempere-os com um dente de alho picado, metade do sal e o vinho branco.
  • Leve ao forno e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
  • Refogue o outro dente de olho com azeite.
  • Adicione o espinafre e o resto do sal e refogue por 5 minutos.
  • Junte depois a farinha e mexa.
  • Adicione aos poucos o leite até formar uma espécie de molho branco.
  • Cubra o peixe com esta mistura, polvilhe o coentro e leve ao forno mais uns minutos até gratinar.

Fonte: http://www.dipefal.com.br

Rolinho de Merluza

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Rolinho de MerluzaIngredientes:

  • 6 filés de merluza
  • 2 limões
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 2 fatias de abacaxi cortado em tiras
  • ½ xícara de suco de abacaxi
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Comece temperando os filés de merluza com o limão, o alho e o sal, reserve por 15 minutos.
  • Depois de temperados, enrole os filés nas fatias de abacaxi e prenda um a um com palitos de dente e disponha os rolinhos em uma assadeira.
  • Enquanto isso misture o leite de coco ao suco de abacaxi e coloque o molho pronto sobre os rolinhos.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 15 minutos, retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Cavalinha à Moda Grega

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 cebola média em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de tomate fresco sem pele e sementes
  • 10 ml de água
  • 500 g de cavalinha
  • 1 maço de salsinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão
  • 100 g de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure as cebolas, o alho e os tomates.
  • Colocar numa travessa refratária os tomates e cebola.
  • Acrescente a cavalinha com salsinha e coloque mais uma camada de tomate e cebolas.
  • Adicione o suco de limão, as azeitonas pretas e o alho picado.
  • Coloque o azeite e asse por 45 minutos em forno brando.
  • Sirva com berinjela e abobrinha com azeite e orégano.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br