Arquivo da categoria: Peixe

Peixe com Batatas 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado temperados com sal pimenta-do-reino e suco de limão
  • 250 g de camarões pequenos cozidos em água e sal e meio copo de vinho branco e
  • 4 batatas cozidas em água e sal inteiras e cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • Queijo catupiry
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente tempere os filés de peixe e deixar descansar por uns 15 minutos mais ou menos.
  • Retire do tempero, seque e passe na farinha de trigo.
  • Extraia o excesso de farinha.
  • Fritar os mesmos em frigideira com um pouco de margarina.
  • Após fritar, coloque num refratário e reserve.
  • Coloque em cima de cada filé um pouco do camarão cozido.
  • Cubra os filés com molho branco um pouco mais grosso do que o normal.
  • Faça um buraco em cada metade das batatas para fazer uma barquinha. Misturar essa batata que retirou com catupiry e salsa picada.
  • Recheie cada metade com esta pasta polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
  • Ponha as metades da batata ao lado dos filés no refratário, levar para gratinar por uns 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Strogonoff de Atum 05

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 1 lata de ervilha
  • Cheiro-verde
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • 1 cebola média
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de azeitonas verde ou preta picadas

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela o alho a cebola e um pouco de óleo, frite, enquanto isso abra as latas do atum retirando o óleo dele.
  • Ponha o atum na panela com um pouco de sal, mexa bastante para que pegue o tempero.
  • Adicione o creme de leite, abaixe o fogo e mexa, jogue o cheiro-verde picado e depois as azeitonas.
  • Deixe mais um minuto no fogo só para pegar o gosto.
  • Você pode servir com batata palha ou milho-verde.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Truta Recheada com Berinjela e Anchova

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas
  • 2 berinjelas médias
  • Purê de alho a gosto
  • Suco de limão
  • 1 lata de anchovas
  • Azeitonas recheadas

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas, corte-as em cubos e cozinhe no forno micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
  • Deixe esfriar e amasse com ½ colher [chá] de purê de alho, suco de limão e ½ lata de anchovas, com o óleo.
  • Tempere as trutas e recheie com a mistura, colocando-as em um pirex.
  • Enfeite as trutas com o restante das anchovas e as azeitonas em rodelas.
  • Cubra o pirex com filme-plástico, deixando um canto aberto para a saída do vapor.
  • Leve ao forno micro-ondas e cozinhe por 6 minutos na potência alta.
  • Deixe 2-3 minutos no tempo de espera e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Linguado da Vovó

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Ingredientes:

Linguado:

  • 4 filés (120 g cada) de linguado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 ramos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 4 ramos de cebolinha
  • Sal a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Linguado:

  • Coloque o azeite na panela, quando ferver coloque os filés junto com a salsa, o louro, a cebolinha o sal e a cebola e deixe cozinhar com um pouco de água por 20 minutos.
  • Coloque os filés em uma travessa.

Molho:

  • Misture os ingredientes e regue os filés.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Filé de Truta ao Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite que baste
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) de grãos de pimenta
  • 1 dente de alho
  • ½ copo de vinho branco
  • 150 g de cogumelos shiitake frescos
  • 4 batatas cozidas e descascadas
  • 1 colher (chá) de tomilho

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça e as nadadeiras das trutas, separando os filés (com a pele).
  • Em uma panela com 1 litro de água, coloque para ferver, por 30 minutos, as aparas das trutas, a cebola inteira, o salsão picado em pedaços grandes, a cenoura picada em 3 partes, os grãos de pimenta e a folha de louro.
  • Acrescente mais água se necessário.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Coe o caldo (deve render cerca de 2 copos).
  • Unte uma assadeira com azeite e coloque os filés com a pele para cima.
  • Regue-os com 1 copo do caldo e leve ao forno até a pele se soltar facilmente.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de azeite e doure o dente de alho picado.
  • Acrescente os cogumelos cortados em tiras grossas (retire antes os talos). Mexendo sempre adicione o vinho e o restante do caldo para amolecer os cogumelos.
  • Em outra panela, aqueça mais um pouco de azeite, doure as batatas e acrescente o tomilho picadinho.
  • Sirva os filés cobertos com o shiitake e guarnecidos com as batatas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br