Ingredientes:

• 4 postas de peixe-espada, com cerca de 1 cm de espessura e 140 g cada uma
• 1 ½ colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 250 g de folhas de espinafre
• 2 abobrinhas, raladas no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Salsa mexicana:

• 1 laranja grande
• 600 g de tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos de 5 mm
• 4 cebolinhas-verdes grandes, apenas a parte verde, picadas bem fino
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos de 5 mm
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos de 5 mm
• 1 colher (chá) de cominho em pó, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 pimenta-malagueta verde, sem sementes e picada bem fino
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado bem fino

Modo de Preparar:

• Prepare a salsa pelo menos 20 minutos (ou até 8 horas) antes de servir.
• Raspe a casca da laranja e esprema 4 colheres [sopa] de suco.
• Coloque as raspas e o suco numa tigela grande e adicione o tomate, a cebolinha verde, o pimentão, o cominho, o azeite e a pimenta-malagueta.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Misture, tampe e leve à geladeira.
• Preaqueça o forno em temperatura alta.
• Pincele ligeiramente as postas de peixe com um pouco do azeite e arrume-as na grade da grelha.
• Asse por 2 ½ minutos, a cerca de 7,5 cm do calor.
• Vire as postas, pincele com o restante do azeite e asse por mais 2 ½ a 3 minutos ou até que as bordas estejam levemente chamuscadas e o peixe esteja firme.
• Não cozinhe demais, ou o peixe-espada ficará duro e seco.
• Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.
• Enquanto isso coloque numa tigela as folhas de espinafre, a abobrinha e a salsinha, e misture.
• Distribua por 4 pratos.
• Acrescente o coentro à salsa.
• Parta o peixe em pedaços pequenos, junte ao molho e misture delicadamente, com cuidado para não desmanchar o peixe.
• Arrume o peixe sobre a salada de espinafre e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)