Arquivo da categoria: Peixe

Merluza Frita com Purê de Banana

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Ingredientes:

  • 4 filés de merluza
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 ovo batido

Para Fritar:

  • Óleo

Para Acompanhar:

  • Legumes cozidos

Purê:

  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Passe pelo ovo batido, pelo fubá e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e reserve.
  • Para o purê, em uma panela, cozinhe as bananas com casca em água fervente por 15 minutos ou até amolecer bem.
  • Escorra, descasque, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, amassando com um garfo.
  • Adicione o queijo parmesão e o creme de leite, misture e desligue o fogo.
  • Sirva o peixe frito acompanhado do purê e de legumes cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão com Crosta de Chips

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Salmão com Crosta de ChipsIngredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 2 claras batidas em neve
  • 140 g de batata chips caseira

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com o sal, a pimenta e o limão. Reserve.
  • Passe os filés na clara em neve e na batata chips caseira, pressionando bem.
  • Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel-alumínio por 20 minutos.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Ensopado de Peixe-Espada

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Ingredientes:

  • 1 peixe-espada de 1 ½ kg, limpo e cortado em postas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 3 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal e pimenta.
  • Leve uma panela ao fogo com a cebola, os pimentões e o azeite.
  • Cozinhe em torno de 15 minutos, em fogo brando, com a panela tampada.
  • Acrescente as postas de peixe espada e as rodelas de tomate.
  • Cozinhe em fogo brando, ainda com a panela tampada, por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão ao Suco de Laranja

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Salmão ao Suco de LaranjaIngredientes:

  • 1 kg de salmão em pedaços
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Rodelas de laranja para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte a salsa.
  • Acrescente o suco de laranja com o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar.
  • Reserve.
  • Unte uma assadeira e coloque o salmão.
  • Asse por 20 minutos e transfira para uma travessa.
  • Regue com o molho e decore com as rodelas de laranja.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Rolinho de Merluza 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de merluza
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Suco de 1 limão
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 fatias de presunto

Molho:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés com o alho, o sal e o limão.
  • Coloque 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto em cada filé e faça rolinhos.
  • Prenda com palitos.
  • Arrume em um refratário pequeno.
  • Em uma tigela, misture o leite, o requeijão e o creme de leite, tempere com o sal, a noz-moscada e a salsa.
  • Despeje o molho sobre os filés e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar.
  • Decore como desejar e sirva, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com