Arquivo da categoria: Peixe

Cação ao Forno 06

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Cação ao Forno 06Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Coentro picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 batatas pré-cozidas e cortadas em fatias
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com o suco de limão, o vinho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
  • Arrume as fatias de batata no fundo de um refratário untado.
  • Por cima, coloque as postas de cação, a cebola, os pimentões, as pápricas, o que restou da marinada e, o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de Maracujá

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Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 ½ salmão sem espinho
  • Sal
  • Azeite
  • Polpa de 4 maracujás
  • 400 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços do tamanho que preferir.
  • Reserve em uma vasilha.
  • Faça uma salmoura não muito forte.
  • Coloque na vasilha do salmão até cobri-lo todo.
  • Coloque o azeite e misture bem devagar para não quebrar.
  • Coloque o salmão na grelha com a pele virada para baixo.
  • Leve à parte mais alta da churrasqueira com a pele virada pra cima.
  • Assim que dourar, vire a pele pra baixo e asse até ficar crocante.
  • Em uma panela coloque o maracujá e o açúcar e mexa até começar a engrossar.
  • Coloque o salmão em uma vasilha e decore como quiser.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salmão com Shimeji 02

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão
  • 1 copo de shoyu
  • ½ copo de saquê (ou vinho branco)
  • 1 caixa de shimeji (cogumelos)
  • 1 colher rasa [sobremesa] de glutamato monossódico (Ajinomoto)
  • ½ pacote de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Forrar uma assadeira com alumínio, suficiente para fazer um envelope.
  • Adicionar o salmão, espalhar por cima o shimeji e flocos de manteiga.
  • Para o molho, misturar o shoyu, o saque e o Ajinomoto.
  • Espalhar o molho por cima do salmão.
  • Fechar o papel-alumínio na forma de um envelope.
  • Levar ao forno.
  • Servir com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão Grelhado com Marinada de Soja e Açúcar Mascavo

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Salmão Grelhado com Marinada de Soja e Açúcar MascavoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 700 g de filés de salmão

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, junte as raspas de limão, o alho, a pimenta, o molho de soja, o açúcar, a água e o óleo.
  • Misture tudo até o açúcar se dissolver.
  • Coloque o peixe com a marinada em um saco plástico hermeticamente fechado.
  • Vire-o para que a marinada cubra bem os filés.
  • Leve-o à geladeira por 2 horas, no mínimo.
  • Preaqueça a churrasqueira em fogo médio.
  • Unte levemente a grelha com óleo.
  • Coloque o salmão na churrasqueira preaquecida e jogue fora a marinada.
  • Asse o salmão por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até soltar lascas ao ser espetado com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peixe no Leite de Coco

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Peixe no Leite de CocoIngredientes:

  • 1 kg de posta de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de camarão miúdo

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e metade da manteiga.
  • Frite o alho, a pimenta e a cebola.
  • Coloque o tomate e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o leite de coco, o leite e misture.
  • Abaixe o fogo, adicione os filés de peixe reservados e cozinhe por 15 minutos.
  • Tempere os camarões com sal, pimenta e frite em uma frigideira com a manteiga restante.
  • Arrume o peixe em uma travessa com os camarões.
  • Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco decorado com manjericão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)