Arquivo da categoria: Peixe

Atum com Crosta de Gergelim e Acelga

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Ingredientes:

  • 4 postas de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de gergelim preto
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 acelga em tiras
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o óleo e o sal.
  • Em um prato fundo, misture o gergelim branco e o preto, o orégano, o manjericão e a pimenta.
  • Passe as postas de atum nessa mistura pressionando com as mãos para criar uma crosta.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente por 5 minutos.
  • Coloque as postas na frigideira grelhando cada lado por 3 minutos sem mexer.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça o óleo, frite o alho, adicione a acelga e o molho de soja.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Sirva em seguida com o atum.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado Tropical 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de ½ limão
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 2 bananas-nanicas
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Cortar os filés em tiras.
  • Enxugue bem e tempere com sal, pimenta do reino e o suco do limão.
  • Passe as tiras de peixe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Frite com o óleo quente dourando por igual.
  • Escorra em papel absorvente e arrume numa travessa.
  • Corte as bananas em fatias grossas e respingue-as com suco de limão e doure-as na mesma frigideira que fritou o peixe.
  • Espalhe-as sobre o peixe e sirva.

Fonte: http://bemstar.globo.com

Pacu Assado no Sal com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 pacu inteiro e limpo (2 kg)
  • Salsinha, cebolinha e alecrim picados a gosto,
  • 2 limões em fatias
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 kg de sal grosso
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Ramos de alecrim, folhas de manjericão e limão em fatias para decorar.

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 3 xícaras (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Recheie o pacu com salsinha, cebolinha, alecrim, as fatias de limão e o alho.
  • Em uma assadeira, despeje metade do sal grosso.
  • Coloque o peixe e espalhe o restante do sal grosso, cobrindo toda a superfície do peixe.
  • Leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por 45 minutos.
  • Reserve.
  • Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo.
  • Quebre a crosta de sal batendo com um martelo culinário, retire o peixe e regue com o azeite.
  • Decore com ramos de alecrim, manjericão, limão em fatias e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão Light 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 50 g de parmesão ralado
  • 300 g de batata cozida
  • Sal a gosto
  • 1 l de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e limão e coloque em um refratário untado com a margarina.
  • Despeje por cima o leite, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que esteja quase assado.
  • Adicione as batatas cozidas (em rodelas ou inteira, em porções individuais).
  • Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o salmão esteja assado e dourado.

Fonte: http://bemstar.globo.com

Caldeirada de Sardinha 04

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Caldeirada de Sardinha 04Ingredientes:

  • 1,2 kg de sardinhas pequenas
  • 500 g de cebolas
  • 500 g de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 1 ramo de salsa
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as cebolas, as batatas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas, as batatas em rodelas e pique os alhos.
  • Lave os tomates e corte-os em rodelas.
  • Deite, para um tacho, dispondo em camadas, as cebolas, os tomates, as batatas e os alhos picados.
  • Junte o louro, o colorau e a salsa, tempere de sal e pimenta, regue com o azeite, tape e leve ao fogo brando durante 30 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.
  • Entretanto, amanhe as sardinhas, retire-lhes a cabeça e tempere-as com pouco sal.
  • Disponha-as depois no tacho sobre os outros ingredientes, volte a tapar e deixe cozinhar mais 10 minutos.
  • Retire e sirva a caldeirada decorada com salsa.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com – Portugal (foto: Receitas Virtuais)