Filé de Peixe com Legumes 04

Publicado em 26/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés de peixe em pedaços menores e tempere com 1 colher [sopa] de tempero caseiro e reserve.
Coloque o azeite em uma panela e frite um pouco o restante do tempero caseiro, acrescente o molho de tomates e a cenoura, junte a água e deixe cozinhar.
Quando a cenoura estiver quase cozida (não deixe ficar mole) acrescente a vagem, a cebola, o tomate e o sal.
Logo em seguida acrescente o peixe.
Deixe cozinhar até o peixe mudar de cor.
Deixe a panela aberta para evaporar um pouco do líquido.
Acrescente a ervilha.
Quando a ervilha estiver macia (5 minutos) o peixe já estará pronto.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Filé de Peixe ao Vapor de Ervas

Publicado em 25/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os filés e seque-os.
Corte-os ao meio, tempere com sal e limão.
Coloque em uma panela a cenoura, o alho-poró, a cebola, o gengibre, o alecrim, o louro, a cebolinha e a água.
Leve ao fogo e deixe ferver.
Distribua os pedaços de peixe em uma panela a vapor.
Acomode a panela a vapor sobre a panela onde estão os vegetais e cozinhe por 10 minutos.
Vire os filés e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire a panela do fogo e conserve quente.
Coe o caldo do cozimento e volte ao fogo.
Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e misture ao caldo.
Cozinhe por alguns minutinhos até que o molho engrosse
Regue o peixe com o molho e sirva.

Publicado em 25/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
Adicione o tomate, o peixe e deixe levantar fervura.
Polvilhe com a farinha e frite 2 minutos, mexendo.
Despeje o leite de coco, aos poucos, sem parar de mexer.
Desligue, tempere com sal, molho de pimenta e coentro e espalhe em um refratário.
Misture o queijo com a farinha de rosca e polvilhe sobre os ingredientes.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 25/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare as batatas, corte-as aos cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro.
Reserve durante uma hora para que tomem gosto.
Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas.
Misture as massas de pimentão e de alho, as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão, aplique esta pasta por todo o peixe, tempere este com um pouco de sal e pimenta (atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal), coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de 1 hora.
Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira, disponha as batatas em redor, adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro.
Envolva-as, coloque entre as postas do peixe um nozinho de manteiga e leve ao forno cerca de 1 hora.
Na metade deste tempo convém tirar o tabuleiro para fora e regar o peixe e batatas com o molho (sucos) que se forma no tabuleiro.
Verificar se está cozido ao fim deste tempo, retirar e servir.

Publicado em 24/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola.
Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver.
Enquanto isso tempere os filés de peixe com suco de limão e sal; coloque sobre os legumes.
Adicione o iogurte, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
Sirva-o bem quente.