Anchova Assada Recheada com Farofa

Anchova Assada Recheada com Farofa de Camarão 01

Ingredientes:
  • 1 anchova de 2 kg limpa pelas costas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto,
Recheio:
  • 400 g de camarão
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates, sem pele, picados,
  • 1 vidro de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
  • 100 g de manteiga
  • 250 g de farinha de milho, umedecida com água,
  • Manteiga para untar

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Anchova Assada com Farofa de Camarão 02

Anchova Assada com Farofa de Camarão 02

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de anchovas limpas
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 3 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de azeite
  • Acompanhamento:
  • Quanto baste de azeite
  • 500 g de camarão sete barbas limpo
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 tomate picado, sem pele, sem sementes,
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

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Caldeirada 04

Caldeirada 04

Ingredientes:
  • 500 g de camarão grande limpo
  • 1 kg de postas de pescada-branca
  • 300 g de polvo limpo
  • 300 g de ostras
  • 400 g de mariscos com a casca
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • 3 dentes de alho
  • Coentro
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 ml de leite de coco

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Filé de Peixe ao Molho de Laranja 02

Filé de Peixe ao Molho de Laranja 02

Ingredientes:
  • 400 g de filé de badejo
  • 1 laranja
  • Farinha de trigo
  • 2 colheres de manteiga
  • ½ cebola
  • Salsa, sal, pimenta-do-reino,
  • Purê de batatas para acompanhar
  • Arroz primavera
  • Arroz branco pronto
  • 1 cenoura picada cozida
  • 1 xícara de ervilhas pré-cozidas
  • 100 g de camarões pequenos
  • Salsa, manteiga

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Caldeirada 01

Caldeirada 01

Ingredientes:
  • 800 g de cação
  • 800 g de badejo
  • 800 g de pintado
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 4 pimentões vermelhos de tamanho médio em rodelas
  • 3 pimentões verdes de tamanho médio em rodelas
  • 6 tomates sem peles e sem sementes, picados miúdos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentas malaguetas verdes (opcional)
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 6 cravos
  • Bouquet garni: 6 ramos de salsa, 1 ramo de tomilho, 1 folha de louro e uma cebolinha verde.
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de vermute branco seco
  • 1 panela de barro de fundo largo

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