Arquivo da categoria: Peixe

Linguado com Alho-Poró ao Forno

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Linguado com Alho-Poró ao FornoIngredientes:

  • 4 a 6 filés de linguado
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 cenoura grande
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ tablete de caldo de legumes dissolvido em ½ xícara de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino.
  • Dentro de cada filé, coloque um palitinho de cenoura e outro de alho-poró.
  • Enrole os filés e coloque um palito de dente em cada, para segurar.
  • Disponha os filés em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido, a 200°C, em torno de 25 minutos.
  • Agora vamos fazer o molho branco: derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
  • Mexa bem, até a farinha dourar.
  • Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até ficar um creme liso e homogêneo.
  • Se formar “grumos”, bata no liquidificador. Reserve.
  • Em outra panela, coloque um pouco de manteiga e doure o restante do alho-poró picadinho.
  • Rale o que sobrou da cenoura e junte ao alho-poró.
  • Agora acrescente o caldo de legumes dissolvido em água.
  • Misture este refogado ao molho branco e acrescente o creme de leite.
  • Deixe ferver e mexa bem.
  • Acerte o tempero.
  • Coloque o peixe em um refratário e despeje esse molho em cima.
  • Se precisar leve mais um pouco ao forno até o peixe ficar no ponto desejado.

Fonte: http://www.temdelicia.com (foto: Tem Delícia)

Salmão Grelhado Marinado com Açúcar Mascavo

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salmao-grelhado-marinado-com-acucar-mascavoIngredientes:

  • 700 g de filés de salmão
  • Limão e pimenta a gosto
  • Alho em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de molho de soja
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com pimenta, limão, alho em pó e sal.
  • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, açúcar mascavo, água e óleo vegetal até que o açúcar se dissolva.
  • Coloque o peixe em um saco de plástico hermeticamente fechado com a mistura de molho de soja e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Preaqueça uma frigideira coloque um fio de óleo e cozinhe o salmão por 6 a 8 minutos de cada lado.

Fonte: All Recipes – http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Sardinha ao Forno Especial

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Sardinha ao Forno EspecialIngredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 tomate médio
  • 5 azeitonas verdes
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 3 sardinhas médias
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Higienize todos os vegetais e corte em fatias finas a cebola, os pimentões, o tomate e as azeitonas.
  • Tempere com metade do sal, o orégano e metade do vinagre.
  • Misture bem e reserve.
  • Limpe as sardinhas, deixando-as abertas e sem espinhas.
  • Tempere-as com o limão e o restante do sal  e do vinagre. Reserve.
  • Em uma refratária, coloque uma parte dos vegetais temperados, por cima, as sardinhas e, depois, o restante dos vegetais.
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que as sardinhas estejam cozidas.
  • Retire do forno, acrescente a salsinha picada e o azeite.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Peixe com Lichia e Coentro

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Ingredientes:

  • 8 lichias, descascadas, sem sementes e picadas,
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 3 colheres [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta moída
  • 1 colher [chá] de pimentões vermelhos, finamente picados com sementes removidas
  • 1 limão
  • ½ cebola picada
  • 4 filés de anchova

Modo de Preparar:

  • Misture as lichias, azeite, coentro, sal, pimentão, pimentão cebola e suco de limão em uma tigela grande.
  • Coloque um fio de óleo na frigideira e frite o peixe por 3-4 minutos, virando uma vez ou até ficar cozido.
  • Coloque o peixe cozido em pratos e cubra com a mistura de lichia.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Medalhão de Pescada Gratinado

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Medalhão de Pescada GratinadoIngredientes:

  • 6 medalhões de pescada-amarela
  • 2 alhos franceses em rodelas
  • Cenouras baby a gosto
  • Azeite quanto baste
  • 1 pacote de natas light
  • 2 colheres [sopa] parmesão ralado
  • Sal quanto baste
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Num pirex, espalhe o alho francês e as cenouras, por cima coloque os medalhões e tempere com sal e pimenta.
  • Por cima, deite um fio de azeite.
  • Leve ao forno durante 15 minutos.
  • Retire do forno, regue com as natas e polvilhe com o queijo.
  • Leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com – Portugal (foto: Receitas Virtuais)