Arquivo da categoria: Pão & Cia

Baguete de Calabresa

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • 1 colher (sopa) bem cheia margarina
  • 10 g de sal
  • 20 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 ovo
  • 1 copo de água
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe-a descansar por uns 15 minutos.
  • Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia.
  • Cubra-a com um pano e deixe-a descansar por uns 20 minutos.
  • Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes acima, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, jogue um pouco de queijo ralado por cima, espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.
  •  Leve para assar durante uns 30 minutos com o forno pré-aquecido a 200ºC.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão de Bacalhau com Tomate Seco

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Ingredientes:

Recheio

  • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 100 g de Azeitonas Fatiadas La Violetera
  • 100 g de Tomate Seco Mastroiani
  • 1 cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera

Massa

  • 2 colheres (sopa) de fermento para pão
  • 3 ovos
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 copos de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Cobertura
  • 2 gemas
  • Papoula ou gergelim preto

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento e uma colher (chá) de açúcar em 1 copo de leite morno e deixar crescer 15 minutos.
  • Juntar a seguir, a farinha, o outro copo de leite, os ovos, a margarina e o açúcar. Sovar e deixar crescer aproximadamente 1 hora.
  • À parte, refogar o bacalhau no Azeite e as cebolas e em seguida acrescentar o Tomate Seco e as Azeitonas.
  • Abrir a massa com um rolo, deixando uma espessura de 1 cm, espalhar  o recheio por cima de toda a massa.
  • Enrolar como rocambole, pincelar com gema, salpicar a papoula e colocar no forno por aproximadamente 40 minutos, com aquecimento de 200°C.
  • Este pão também é uma delicia comer molhando-o no Azeite de Oliva.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Baguete Recheada com Salame

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de banha ou manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 gramas de fermento biológico fresco
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 400 g de salame fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar o fermento, 4 colheres (sopa) de farinha e 1 xícara (chá) de água, misturar bem e deixar descansar por 15 minutos.
  • Adicionar o restante da farinha, da água, os demais ingredientes e misturar até formar uma massa homogênea.
  • Dividir em 4 partes iguais e deixar descansar por 30 minutos.
  • Abrir cada massa com um rolo, espalhar o salame e a mussarela e enrolar como um rocambole.
  • Com uma faca, fazer cortes em cima e colocar em uma assadeira.
  • Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar a gema e levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Broinha de Ovos

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Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • 16 gemas
  • 250 g de miolo de amêndoa
  • 1 clara

Modo de Preparar:

  • Leva-se o açúcar ao fogo, com um pouco de água, até fazer ponto de espadana.
  • Em seguida, deita-se a amêndoa que previamente foi pelada e moída.
  • Mistura-se até começar a ferver.
  • Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
  • Adicionam-se as 16 gemas e a clara e leva-se novamente ao fogo, até o tacho mostrar o fundo.
  • Fazem-se as broinhas, tendendo com a ajuda de um pouco de farinha de trigo e polvilhando também com farinha o fundo do tabuleiro em que vão ao forno.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Pão de Ervas 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cerveja
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, orégano e manjericão)

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo numa tigela e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a cerveja até amornar um pouco.
  • Retire do fogo, despeje numa tigela e misture o fermento.
  • Adicione o ovo, o açúcar, o sal, 7 colheres (sopa) de azeite e as ervas e mexa até ficar homogêneo.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo.
  • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos.
  • Coloque a massa numa tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Com o azeite restante, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro, e enfarinhe.
  • Despeje a massa, cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar por 1 hora em local aquecido.
  • Passados 30 minutos, ligue o forno à temperatura média.
  • Assim que a massa descansar, leve ao forno por 30 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme.
  • Retire do forno e desenforme o pão depois de morno.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br