Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Cebola 05

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Ingredientes:

Cobertura

  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada

Massa

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, amorne o leite.
  • Transfira para o liquidificador, junte o fermento, a cebola, o sal, o ovo, o óleo (reserve 1 colher de sopa), o tablete de caldo de galinha e o açúcar e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e junte, aos poucos, a farinha de trigo, misturando com uma colher e depois com as mãos.
  • Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa; elástica e soltar das mãos.
  • Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e o molho de soja e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cebola dourar bem.
  • Coloque o sal e retire do fogo.
  • Abra a massa com um cilindro em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (48 cm x 59 cm).
  • Espalhe o recheio e enrole a massa como um rocambole.
  • Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular de 38 cm x 42 cm e polvilhe com farinha de trigo.
  • Coloque o pão na assadeira e uma as extremidades.
  • Ligue o fogo à temperatura média.
  • Em uma tigela, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água, pincele o pão e salpique a cebola desidratada.
  • Cubra o pão e deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão dourar e ficar assado.

Fonte: http://blog.momentodaarte.com.br

Pão Doce com Creme de Uísque

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres (sopa) de manteiga, sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo para pincelar

Creme:

  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de uísque
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 gema (20 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de Creme De Leite da Barra
  • 1 colher (chá) de manteiga, sem sal

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o fermento e 1/3 do açúcar.
  • Junte a farinha, o ovo, o restante do açúcar, a manteiga, o sal, e amasse muito bem. Proteja a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, e modele com as mãos um retângulo. Distribua o creme no centro da massa, deixando as laterais livres.
  • Cortar nas laterais, tiras com 1,5 cm de largura, formando uma franja, sem separá-las do retângulo, e trance-as sobre o creme.
  • Pincele com o ovo batido e coloque cuidadosamente sobre a forma enfarinhada.
  • Deixe descansar por 15 minutos e asse no forno pré-aquecido a 200ºC em torno de 25 minutos.

Creme:

  • Misture a baunilha com o uísque e reserve.
  • No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, a gema, a farinha e o creme de leite e bata bem.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte a manteiga e a mistura reservada.
  • Cubra com filme plástico, aderido ao creme, até esfriar. 

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Pãozinho de Abacate

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de abacate picado
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, para o fermento, e mais cerca de 700 g
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva e mais o suficiente para untar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Prepare o fermento biológico em uma xícara ou em uma pequena tigela misturando-o com 2 colheres (sopa) de açúcar, com a ajuda de um garfo, até dissolver direito.
  • Junte o leite e as 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • Cubra o recipiente e deixe descansar por meia hora.
  • Enquanto isso, no liquidificador, bata o azeite de oliva, o abacate, os ovos, o sal e o restante do açúcar.
  •  Derrame tudo em uma vasilha funda e jogue a mistura de fermento.
  • Mexa bem.
  • Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até a massa se desgrudar das mãos. Pincele a bola de massa com azeite de oliva e cubra-a com um pano, deixando-a descansar até dobrar de volume em um ambiente morno.
  • Então, faça bolinhas de massa e distribua-as em assadeiras untadas.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido até que os pãezinhos fiquem dourados.
  • Sirva em lanches ou como acompanhamento de entradas.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Rosca de Coco 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento biológico fresco
  • 2 ovos
  • 200 ml de leite morno

Recheio:

  • 300 ml de leite (reserve um pouco)
  • 100 g de coco fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de Amido De Milho Da Barra
  • 100 g de Açúcar Refinado Da Barra

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira  em velocidade baixa por mais ou menos 2 minutos ou até que a massa fique lisa.
  • Deixe descansar por 40 minutos.

Recheio:

  • Leve ao fogo a metade do leite e o açúcar até levantar fervura.
  • Dissolva o amido de milho no leite reservado e vá adicionando, aos poucos, no leite fervido.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Depois de frio, misture o coco fresco.

Montagem:

  • Abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão, espalhe o recheio sobre a massa e depois enrole (tipo rocambole).
  • Corte em fatias de 3 cm e coloque-as na forma untada e enfarinhada (deixe um espaço entre elas).
  • Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas.
  • Dica: Pode-se colocar mais coco fresco ralado em cima de cada fatia antes de ir ao forno.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Pão de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 tabletes fermento biológico
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 2 ovos
  • ½ colher (sopa) sal
  • 1 xícara (chá) água morna
  • 1 xícara (chá) óleo
  • ½ pimentão verde (picado)
  • ½ pimentão vermelho (picado)
  • ½ cebola ralada
  • ½ cenoura vermelha
  • 1 colher (sopa) cheiro verde (picado)
  • 1 colher (sobremesa) açafrão
  • 700 g farinha trigo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
  • Depois coloque a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse bem e cubra com um pano para poder crescer.
  • Deixe até que a massa dobre de tamanho.
  • Enrole em forma de pãozinho ou coloque em fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, até que fiquem corados.

Fonte: http://www.bandmg.com.br