Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento (15 g cada);
• 1 xícara (chá) de leite;
• ½ de farinha de trigo;
• 250 g de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (café) de sal;
• 6 ovos

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de baunilha;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, picadas;
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

• Dissolva o fermento no leite morno, junte 1 xícara (chá) de farinha e amasse com as mãos.
• Faça uma bola, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
• Misture bem a manteiga com o açúcar e o sal.
• Junte o restante da farinha, os ovos e amasse até ficar uniforme.
• Abra com as mãos, junte a massa fermentada e enrole formando uma só mistura.
• Amasse várias vezes, até obter uma consistência lisa.
• Faça uma bola, enrole em papel-alumínio e leve à geladeira de véspera.

Recheio:

• Junte os ovos com a farinha e reservar.
• Ferva o leite com o açúcar e a baunilha.
• Retire do fogo e despeje sobre a mistura de ovos e farinha mexendo fortemente.
• Volte ao fogo e continue a mexer até engrossar.
• Retire e deixe esfriar.
• Abra a massa com o rolo, formando um retângulo.
• Espalhe o creme sobre a massa e distribua as frutas cristalizadas.
• Enrole como rocambole, fechando bem as pontas.
• Corte em rodelas e coloque-as ao redor de uma fôrma redonda, uma junto da outra.
• Cubra e deixe crescer.
• Pincele com a gema e leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 40 a 50 minutos.
• Desenforme e sirva frio.

Fonte: www.peetersplace.com.br