Carne de Sol com Mandioca Confit

Carne de Sol com Mandioca Confit

Carne de Sol com Mandioca ConfitIngredientes:

Mandioca:

  • 1 kg de mandioca cortada em pedaços de 10 cm
  • 1 l de manteiga de garrafa
  • 8 cebolas pequenas
  • Alho a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho béarnaise de coentro:

  • 1 maço de coentros picados (folhas e talos)
  • ½ xícara [chá] de cachaça
  • ½ xícara [chá] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de pimenta-do-reino
  • 1 gema de ovo
  • ½ xícara [chá] de manteiga de garrafa

Carne de sol:

  • 500 g de carne de sol (com pouco sal)
  • Manteiga de garrafa o suficiente para grelhar

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Macarrão Penne ao Molho de Pimentão

Macarrão Penne ao Molho de Pimentão

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 gemas
  • 2 pimentões vermelhos, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços,
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas fresco, ralado
  • 5 litros de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pacote (500 g) de macarrão tipo penne

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Focaccia de Azeitonas e Ervas Frescas

Focaccia de Azeitonas e Ervas Frescas

Focaccia de Azeitonas e Ervas FrescasIngredientes:

  • 3 xícaras + 1 colher (sopa) de farinha de trigo comum
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco (ou tomilho) picadinho
  • 2 ¼ colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio:

  • 15 azeitonas pretas, sem os caroços, em pedaços graúdos
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de folhinhas de orégano fresco (ou tomilho)
  • 1 colher (chá) de sal grosso, levemente moído se os grãos estiverem grandes demais

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