Risoto de Confit de Pato com Manteiga Foie

Risoto de Confit de Pato com Manteiga Foie

Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1/3 de xícara (chá) cebola picada
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 2 l de caldo de galinha suave
  • ¾ de colher (chá) de sal
  • 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino
  • 2 coxas de pato
  • 2 sobrecoxa de pato
  • Gordura vegetal suficiente para cobrir
  • 2 dentes de alho
  • 200 g manteiga sem sal
  • 70 g fígado de galinha
  • 10 ml conhaque
  • 5 ml de cachaça
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite

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Torta de Atum Light com Cogumelos

Torta de Atum Light com Cogumelos

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite de soja;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 lata de atum sólido em água escorrido;
  • ½ cebola picada;
  • ½ xícara (chá) de shimeji;
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Orégano a gosto.

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Bomba de Chocolate 03

Bomba de Chocolate 03

Ingredientes

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas de ovo passadas em peneira
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 100 g de chocolate ao leite picado

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